Waterford, The Jem CFWI 2015

Waterford The Jem CFWI 2015 ist ein charaktervoller Rotwein aus Stellenbosch, der die außergewöhnliche Vielfalt der Waterford-Weinberge eindrucksvoll widerspiegelt. Das Zusammenspiel aus bergigem Terroir, der Nähe zu zwei Ozeanen und sorgfältigem Ausbau in französischen Barriques verleiht ihm Tiefe, Eleganz und eine bemerkenswerte Balance.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang in einem tiefen, konzentrierten Rot. In der Nase verbinden sich Aromen dunkler Schokolade und reifer Pflaumen mit erdigen Nuancen, Nelke, zerstoßenen Veilchen und dunklen roten Beeren. Am Gaumen präsentiert sich der Wein großzügig und harmonisch, mit samtigen Tanninen, natürlicher Säure und einer eleganten, trockenen Struktur. Die feine Balance zwischen Frische, Frucht und Würze macht ihn bereits jetzt zugänglich; bei geeigneter Lagerung besitzt er zugleich weiteres Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den 48 Hektar umfassenden Weinbergen von Waterford Estate, die durch eine große Vielfalt an Böden und Rebsorten geprägt sind. Das bergige Landschaftsprofil und die Nähe zum Atlantischen sowie zum Indischen Ozean sorgen für warme Tage und kühle Nächte – ideale Bedingungen für eine langsame und ausgewogene Reife. The Jem reifte 19 Monate in französischen Barriques, davon 32 % in neuen Fässern, wodurch sich dezente Röst- und Gewürznoten harmonisch in die Frucht integrieren.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und kräftigen Speisen mit dunklen Saucen. Auch gereifte Hartkäse und aromatische Pilzgerichte passen hervorragend zu seiner tiefen Frucht und würzigen Struktur. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30–60 Minuten kann die Aromen von dunkler Schokolade, Pflaume und Veilchen zusätzlich hervorheben.

Produzent
Waterford Estate liegt in Stellenbosch, einer der renommiertesten Weinregionen Südafrikas. Das Weingut verfolgt einen terroirgeprägten Ansatz und nutzt die unterschiedlichen Böden und Mikroklimata seiner Weinberge, um Weine mit klarer Herkunft und eigenständigem Charakter zu erzeugen. The Jem steht beispielhaft für diese Philosophie: ein vielschichtiger, eleganter Rotwein, der die natürliche Balance zwischen reifer Frucht, Frische und feinkörnigem Tannin in den Mittelpunkt stellt.

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