Weingut Gerhard Wohlmuth, Grauburgunder Kitzeck-Sausal, 2021

Der Grauburgunder Kitzeck-Sausal 2021 von Weingut Gerhard Wohlmuth zeigt, wie präzise und zugleich ausdrucksstark diese Rebsorte in der Südsteiermark sein kann. Er verbindet reife Frucht, klare Säure und eine vibrierende Mineralität zu einem Wein mit viel Tiefe und Charakter. Mit 93/100 Punkten bei Falstaff gehört er zu den besonders bemerkenswerten Vertreter:innen seiner Kategorie.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer ansprechenden, reifen Helligkeit und einem konzentrierten, saftigen Eindruck. In der Nase zeigen sich Conference-Birne, Litschi und reife Limette, dazu Noten von zerstoßenem Stein und grünen Kräutern, die dem Bouquet Frische und Spannung verleihen. Am Gaumen wirkt der Grauburgunder vollmundig und zugleich sehr präzise. Aromen von reifer Birne, Grapefruit und saftigem grünem Apfel werden von Mandelkern, nassem Stein und einem Hauch Minze begleitet; die feine Cremigkeit aus dem Ausbau auf der Hefe sorgt für Fülle. Durch die lebendige Struktur und die Mineralität besitzt der Wein ein gutes Entwicklungspotenzial und dürfte sich in den nächsten Jahren noch weiter harmonisieren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus mehreren Lagen nahe Kitzeck in der Südsteiermark, auf 400 bis 540 Metern Seehöhe und mit bis zu 60 Prozent Steigung. Die südwestlich ausgerichteten Hänge mit roten Schiefer- und Quarzböden liefern beste Voraussetzungen für einen mineralisch geprägten, straffen Grauburgunder. Die Trauben werden spät und in ganzen Lesekisten von Hand gelesen, sorgfältig selektiert und vor dem schonenden Pressen 8 bis 19 Stunden auf der Maische belassen, um Aroma und Struktur zu extrahieren. Die spontane Gärung erfolgt in alten Fässern, anschließend reift der Wein sieben Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Textur und Eleganz verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Grauburgunder passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Geflügel, Kalbsgerichten sowie zu cremigen Pastagerichten oder feinen Pilzspeisen. Auch zu asiatisch inspirierten Gerichten mit milder Würze macht er eine sehr gute Figur. Ideal serviert bei 10 bis 12 °C; eine kurze Belüftung im Glas genügt meist, ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Weingut Gerhard Wohlmuth zählt zu den prägenden Betrieben der Südsteiermark und ist bekannt für Weine mit klarer Herkunft, Spannung und großer Präzision. Das Weingut arbeitet in einer der steilsten und charakterstärksten Weinlandschaften Österreichs und ist auch Teil der STK-Bewegung, einer freiwilligen Qualitätsvereinigung, die strenge Standards in Bezug auf Nachhaltigkeit, Authentizität und Herkunft setzt. Die Auszeichnungen, darunter hohe Bewertungen wie jene von Falstaff, unterstreichen die Spitzenposition des Hauses in der Region.

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