Weingut Gerhard Wohlmuth, Riesling Phyllit, 2024

Der Riesling Phyllit 2024 von Weingut Gerhard Wohlmuth zeigt eindrucksvoll, wie präzise und charaktervoll Riesling aus der Südsteiermark sein kann. Aus ausgewählten Lagen in Kitzeck-Sausal stammt ein Wein, der florale Fülle, markante Mineralität und eine fast elektrische Frische auf besonders elegante Weise verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Riesling mit klarer, strahlender Farbe und jugendlicher Brillanz. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges, hocharomatisches Bouquet von Blumenwiese, Litschi, Akazienhonig und kandierten Zitrusschalen, dazu eine feine rauchige Note, die an zerstoßene Steine erinnert. Am Gaumen wirkt er vibrierend, straff und enorm konzentriert. Reife Äpfel, leicht unreife Ananas, Litschi und Limettenblätter treffen auf gelbe Blüten und eine ausgeprägte Schiefer-Mineralik. Trotz seiner Intensität bleibt er rank und präzise; das Entwicklungspotenzial ist dank der lebendigen Säure und der tiefen Struktur sehr gut.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus mehreren Weinbergen rund um Kitzeck auf 380 bis 650 Metern Seehöhe, mit teils extremen Steigungen von bis zu 80 Prozent. Die nach Südwesten ausgerichteten Hänge sind geprägt von rotem und schwarzem Schiefer sowie Quarz, was dem Wein seine markante, steinige Spannung verleiht. Geerntet wird per Handlese erst in der späten Reifephase Ende Oktober bis Anfang November; nach schonender Pressung vergärt der Most spontan im Edelstahltank bei 20 °C und reift anschließend mehrere Monate auf der Hefe.

Essen & Servieren
Dieser Riesling passt hervorragend zu aromatischer asiatischer Küche, gebratenem oder gedämpftem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Geflügel sowie Gerichten mit Kräutern, Zitrus und feiner Schärfe. Auch zu Ziegenkäse oder Gemüsegerichten mit mineralischer Präzision ist er eine sehr gute Wahl. Ideal serviert bei 8–10 °C; eine Karaffierung ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein aber bei frühem Genuss etwas zusätzliche Offenheit verleihen.

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