Weingut Giegerich Silvaner Schalk 2022

Der Silvaner Schalk 2022 zeigt, wie viel Ausdruck die fränkische Rebsorte aus einer besonderen Lage gewinnen kann. Über 45 Jahre alte Reben auf Buntsandstein-Verwitterungsboden und der Ausbau im großen, gebrauchten Holzfass prägen diesen Lagenwein. Silvaner hat in Franken eine lange Tradition und spielt auch im Weingut Giegerich eine zentrale Rolle.

Geschmacksprofil
Im Glas ist ein helles bis mittleres Gelb zu erwarten. In der Nase dürften die Herkunft vom kargen Buntsandstein und die Rebsorte mit klaren, eher zurückhaltenden Frucht- und Kräuternoten zur Geltung kommen; der Ausbau im gebrauchten Holzfass begleitet den Charakter, ohne ihn in den Vordergrund zu drängen. Am Gaumen verspricht der Wein eine animierende Spannung und Struktur. Die selektive Lese zum passenden Reifezeitpunkt soll gerade in einem warmen, trockenen Jahrgang wie 2022 einer zu üppigen Wirkung entgegensteuern. Konkrete Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor; eine Lagerung über einige Jahre dürfte den Wein weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Lage Schalk gehört zur Gemeinde Rück, zwischen Großwallstadt und Klingenberg. Auf kargem Buntsandstein-Verwitterungsboden wurzeln über 45 Jahre alte Silvaner-Reben tief und können so auch in warmen, trockenen Jahren Trauben mit Spannung hervorbringen. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen; Gärung und Ausbau erfolgten anschließend im großen, gebrauchten Holzfass.

Essen & Servieren
Der Silvaner passt zu gebratenem oder gedünstetem Fisch, hellem Geflügel sowie Gemüsegerichten, etwa mit Spargel oder Kräutern. Auch fränkische Küche mit milden Aromen ist eine schöne Begleitung. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei Bedarf kann der Wein kurz vor dem Genuss in eine Karaffe gegeben werden.

Produzent
Weingut Giegerich widmet dem Silvaner in Franken besondere Aufmerksamkeit und baut ihn in verschiedenen Qualitätsstufen aus – vom Gutswein bis zum Lagenwein. Die Lage Schalk zählt laut Weingut zum besonderen Stolz der Familie. Weitere Angaben zur Geschichte des Betriebs oder zu Auszeichnungen sind nicht verfügbar.

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