Weingut Heiligenblut Riesling Bonifatius 2022

Der Riesling Bonifatius ist der Spitzenriesling des Weinguts Heiligenblut und stammt aus einer einzelnen Parzelle am Heiligen Blutberg. Sein Name verweist auf die Legende, die auch die Etiketten des Hauses prägt: Der heilige Bonifatius soll eine Kapelle errichtet haben, um an die Ermordung christlicher Gläubiger durch Attilas Hunnen zu erinnern.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigt sich eine vielschichtige Frucht mit Riesling-typischen Noten von Apfel und rotem Pfirsich, ergänzt durch dezente exotische Anklänge. Dahinter liegt eine dunkle, zugleich charmante Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein komplex, dicht und kraftvoll. Angaben zur Farbe und zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen von einer einzelnen Parzelle am Heiligen Blutberg; ein Teil der Reben ist über 65 Jahre alt und bringt entsprechend niedrige Erträge. Sie werden von Hand gelesen, spontan vergoren und ungeschönt abgefüllt. Nähere Angaben zu Bodenbeschaffenheit oder Ausbau sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Der kraftvolle Riesling passt zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Geflügel und würzigen asiatischen Gerichten. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine kurze Öffnungszeit vor dem Einschenken kann dem Wein Luft geben; eine längere Dekantierung ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Weingut Heiligenblut greift mit seinen Etiketten die Legende um den heiligen Bonifatius und eine Kapelle am Heiligen Blutberg auf. Über die weiter zurückreichende Geschichte des Weinguts oder besondere Auszeichnungen liegen keine gesicherten Angaben vor.

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