Weingut Hiedler Kittmannsberg 1 ÖWT Chardonnay 1996

Der Weingut Hiedler Kittmannsberg 1 ÖWT Chardonnay 1996 ist ein seltenes Zeitdokument aus einer Epoche, in der das Gut bereits entschlossen auf große, langlebige Chardonnay-Weine setzte. Die kalkreichen Böden und die sonnenverwöhnte Lage des Kittmannsbergs verleihen diesem Wein eine markante, mineralische Handschrift und ein eindrucksvolles Terroirprofil. Die gereifte 1996er-Ausgabe zeigt, wie gekonnt Hiedler schon damals Fassausbau und Sortentypizität in Balance brachte – ein Wein, der die Geschichte des Hauses im Glas erzählt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 1996er Chardonnay in einem tiefen Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen – klar gereift, doch mit lebendigem Glanz. Die Nase öffnet sich vielschichtig mit Noten von getrockneten Früchten wie Aprikose und Apfelringen, dazu Honig, geröstete Nüsse und eine feine, würzige Holznote. Subtile Anklänge von Karamell, getrockneten Kräutern und kalkiger Mineralität runden das aromatische Bild ab. Am Gaumen zeigt sich der Wein voll und geschmeidig mit abgerundeter, reifer Säure und einer cremigen Textur. Die Frucht erinnert an gebackene und reife Äpfel, getrocknete Zitrusfrüchte und etwas kandierte Orangenschale, begleitet von Noten von Karamell, Nüssen und einem salzig-mineralischen Unterton. Die Struktur ist harmonisch, der Alkohol gut eingebunden, die Länge beeindruckend mit einem nachhaltigen, würzig-mineralischen Nachhall. Der Wein befindet sich klar im Reifestadium und sollte jetzt bis in naher Zukunft getrunken werden, um seine ganze Komplexität auszukosten, bietet aber noch ein paar Jahre Genuss auf seinem Plateau.

Vinifikation
Der Kittmannsberg zählt zu den markantesten Lagen des Weinguts Hiedler in Niederösterreich: kalkreiche Böden, gute Drainage und eine sonnige Exposition schaffen optimale Bedingungen für konzentrierte, charakterstarke Chardonnay-Trauben. Für den 1996er wurden Trauben aus ertragsreduzierten Parzellen sorgfältig selektioniert, um maximale Dichte und Reife zu erzielen. Die Gärung erfolgte im Holzfass – ein für die Zeit ausgesprochen ambitionierter Ansatz – wodurch der Wein Struktur, Tiefe und Komplexität erhielt. Im Anschluss reifte er weiter in Eichenfässern, wobei das Holz bewusst so eingesetzt wurde, dass es die Frucht unterstützt, ohne sie zu überlagern. Das Ergebnis ist ein Chardonnay, der Kraft und Finesse verbindet und von Beginn an auf Langlebigkeit ausgelegt war.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Chardonnay ist ein idealer Begleiter zu aromareichen, strukturierten Speisen. Besonders gut passt er zu Geflügel in cremigen Saucen, Kalbsrücken, gebratenem oder pochiertem Fisch mit Buttersauce, Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln sowie zu gereiftem Hartkäse und nussigen, leicht gereiften Weichkäsen. Auch zu Pilzgerichten oder Risotto mit Parmesan und Trüffel kann er seine Tiefe ausspielen. Servieren Sie ihn bei etwa 12–14 °C und geben Sie ihm ruhig etwas Luft: Ein vorsichtiges Dekantieren oder das Einschenken in größere Burgundergläser etwa 30 Minuten vor dem Genuss hilft, die vielschichtigen Reifearomen voll zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Hiedler ist eines der profilierten Familienweingüter Niederösterreichs und steht seit Jahren für charakterstarke, terroirbetonte Weine. Früh hat man hier das Potenzial internationaler Sorten wie Chardonnay in Verbindung mit den kühlen, kalkreichen Lagen der Region erkannt und konsequent auf qualitätsorientierte Arbeit im Weinberg gesetzt – inklusive Ertragsreduktion und selektiver Lese. Hiedler gilt als Vorreiter für den gekonnten Einsatz von Holz beim Ausbau, lange bevor dies in der Region verbreitet war. Weine wie der Kittmannsberg Chardonnay 1996 dokumentieren diese Pionierarbeit und unterstreichen die Stellung des Gutes als eine der wichtigen Adressen für hochwertige, lagerfähige Weißweine aus Österreich.

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