Weingut Markus Molitor, Graacher Himmelreich Auslese** Fruchtsüss, 2019

Der Graacher Himmelreich Auslese** Fruchtsüß 2019 von Markus Molitor steht für Mosel-Riesling in seiner feinsten, präzisesten Form: konzentriert, elegant und mit der typischen Balance aus reifer Frucht und lebendiger Säure. Die Auslese aus einer der renommiertesten Lagen der Mosel verbindet enorme Aromatiefe mit bemerkenswerter Finesse und ist ein Wein, der schon jung begeistert, aber auch über viele Jahre hinweg an Komplexität gewinnt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein brillantes, hellgoldenes Farbspiel mit feinem Schimmer. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifer Aprikose, gelbem Pfirsich, kandierter Zitrusfrucht und einem Hauch exotischer Früchte, unterlegt von floralen Nuancen und der für Mosel-Riesling typischen Schiefermineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und zugleich schwerelos, mit viel saftiger Fruchtsüße, perfekt eingebundener Säure und einem langen, präzisen Abgang. Die Balance zwischen Süße, Frische und Mineralität verleiht ihm große Tiefe und Eleganz. Dank der Struktur und Konzentration besitzt dieser Jahrgang ein ausgezeichnetes Reifepotenzial über viele Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Graacher Himmelreich, einer klassischen Mosel-Großlage mit steilen Hängen, blauem Schiefer und einem kühlen Mikroklima, das Riesling ideal langsam und aromatisch ausreifen lässt. Die selektive Lese erfolgt traditionell per Hand, um nur perfekt gereifte Trauben für die Auslese zu gewinnen. Im Keller setzt Markus Molitor auf eine schonende Vinifikation mit spontaner oder temperaturkontrollierter Vergärung und viel Geduld, damit Herkunft, Frucht und Struktur klar und unverfälscht erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Dieser fruchtsüße Riesling passt hervorragend zu asiatischer Küche mit milder Schärfe, Foie gras, Blauschimmelkäse oder fruchtigen Desserts wie Tarte Tatin und Aprikosenkuchen. Auch solo als meditativer Abschluss eines Menüs ist er ein Genuss. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, kann aber bei sehr jungem Genuss helfen, die Aromen etwas zu öffnen.

Produzent
Weingut Markus Molitor gehört zu den angesehensten Erzeugern an der Mosel und ist international für seine kompromisslose Qualitätsphilosophie bekannt. Das Weingut bewirtschaftet zahlreiche Spitzenlagen und hat sich besonders mit präzisen, lagerfähigen Rieslingen einen Namen gemacht. Markus Molitor steht für handwerkliche Sorgfalt, strenge Selektion und Weine mit klarer Herkunftsprägung, die regelmäßig große Anerkennung in der Fachwelt finden.

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