Weingut Markus Molitor, Ockfener Bockstein Kabinett Feinherb, 2020

Der Ockfener Bockstein Kabinett Feinherb 2020 von Weingut Markus Molitor zeigt eindrucksvoll, wie viel Präzision und Spannung ein feinherber Mosel-Riesling besitzen kann. Die grüne Kapsel steht bei Molitor für den halbtrockenen Ausbau – mit feiner Restsüße, die hier von einer lebendigen, klaren Säure perfekt eingefangen wird. Ein Wein mit jugendlicher Energie, großer Harmonie und der typischen, unverwechselbaren Mosel-Mineralik.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hell und brillant mit einem frischen, glanzvollen Auftreten. In der Nase zeigen sich saftige Aromen von Stachelbeeren, grünem Apfel, Birne und Limette, begleitet von einer kühlen, steinigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Riesling lebendig, straff und äußerst animierend. Die feine Restsüße ist kaum spürbar, weil die knackige Säure alles perfekt ausbalanciert; dadurch entsteht ein saftiger, zugleich fast trocken wirkender Stil mit viel Zug und Trinkfluss. Der Ockfener Bockstein bringt dabei eine würzige, kraftvolle Tiefe mit, die dem Wein zusätzliche Struktur verleiht. Gute Lagerfähigkeit ist vorhanden, wobei der Wein schon jung mit viel Ausdruck überzeugt.

Vinifikation
Die Lage Ockfener Bockstein an der Saar ist eine steile, nach Südwesten ausgerichtete Einzellage mit rund 63 Hektar Fläche. Geprägt von grauem Schiefer, Sandstein und Quarz, bietet sie ein kühles, mineralisches Terroir, das Riesling-Weine mit Kraft, Struktur und oft auch einer feinen Würze hervorbringt. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet, um die klare Frucht und die präzise Säure des Jahrgangs zu bewahren. Der Ausbau erfolgt im typischen, qualitätsorientierten Stil von Markus Molitor, mit viel Fingerspitzengefühl für Balance und Ausdruck.

Essen & Servieren
Ideal zu leichten bis mittelkräftigen Gerichten wie Forelle, Sushi, Meeresfrüchten, Salaten mit Zitrusnoten, asiatisch gewürzten Speisen oder hellem Geflügel. Auch zu Ziegenkäse oder mild scharfen Gerichten funktioniert der feinherbe Stil hervorragend. Am besten bei 10–12 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei Bedarf aber jungen Weinen mit etwas Luft zusätzlich Offenheit verleihen.

Produzent
Weingut Markus Molitor zählt zu den renommiertesten Betrieben an der Mosel und steht für kompromisslose Qualitätsarbeit, präzise Weinbergsarbeit und eine außergewöhnlich breite Stilistik. Markus Molitor hat das Familiengut zu internationalem Ansehen geführt und gilt als einer der wichtigsten Riesling-Erzeuger Deutschlands. Seine Weine sind regelmäßig für ihre Tiefe, Finesse und Lagerfähigkeit ausgezeichnet und prägen das Bild moderner Mosel-Spitzenweine maßgeblich.

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