Weingut Markus Molitor, Saarburger Rausch Auslese*** Feinherb, 2018

Die Saarburger Rausch Auslese*** Feinherb 2018 von Weingut Markus Molitor steht für höchste Riesling-Präzision aus einer der renommiertesten Lagen an der Saar. Die Dreistern-Klassifikation des Hauses signalisiert besondere Tiefe, Ausdruck und Selektivität – ein Wein, der die Balance aus feiner Süße, lebendiger Säure und mineralischer Spannung sehr eindrucksvoll beherrscht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Auslese meist mit heller, leuchtender Farbe und einer klaren, fast schwebenden Ausstrahlung. In der Nase verbinden sich reife gelbe Früchte wie Pfirsich, Aprikose und etwas Quitte mit floralen Anklängen, feiner Kräuterwürze und der typischen kühlen Schiefermineralik der Saar. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, präzise und elegant; die feinherbe Stilistik sorgt für viel Trinkfluss, ohne die nötige Konzentration zu verlieren. Die Süße bleibt zurückhaltend und wird von einer rassigen Säure sowie salziger Mineralität getragen. Dank seiner Struktur und Balance besitzt der Wein ein sehr gutes Lagerpotenzial und kann sich über Jahre hinweg weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Saarburger Rausch ist eine steile, vom Schiefer geprägte Spitzenlage an der Saar, deren kühles Mikroklima den Rieslingen eine besondere Frische, Spannung und aromatische Feinheit verleiht. Markus Molitor setzt bei seinen Spitzenweinen auf konsequente Selektion, sorgfältige Handlese und eine sehr präzise Ernte nach optimaler physiologischer Reife. Die Vinifikation erfolgt schonend und qualitätsorientiert, damit die Herkunft, die feine Frucht und die mineralische Struktur der Lage unverfälscht im Wein sichtbar bleiben.

Essen & Servieren
Diese Auslese feinherb passt hervorragend zu asiatisch inspirierten Gerichten mit leichter Schärfe, zu Foie gras, gereiftem Weichkäse oder zu Desserts mit Steinobst und nicht zu üppiger Süße. Auch solo als Meditationswein macht sie eine ausgezeichnete Figur. Ideal serviert bei 8–10 °C; ein Dekantieren ist meist nicht nötig, kann bei jüngerer Flaschenöffnung aber helfen, die Aromen noch etwas zu öffnen.

Produzent
Weingut Markus Molitor aus dem Moselgebiet gehört zu den renommiertesten deutschen Riesling-Erzeugern und ist weit über die Region hinaus für seine vielschichtigen, lagerfähigen Weine bekannt. Das Weingut hat sich mit kompromissloser Qualitätsarbeit, präziser Lageninterpretation und den charakteristischen Stern-Klassifikationen einen festen Platz unter den Spitzenbetrieben gesichert. Besonders die Weine aus den Schiefersteillagen von Mosel und Saar genießen international großes Ansehen.

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