Weingut Markus Molitor, Saarburger Rausch Auslese** Fruchtsüss, 2018

Die Saarburger Rausch Auslese** Fruchtsüß 2018 von Weingut Markus Molitor ist ein beeindruckend konzentrierter Dessertwein, der die Eleganz der Mosel auf besonders raffinierte Weise zeigt. Aus einer der renommiertesten Lagen der Saar stammend, verbindet er opulente Süße mit straffer Frische, ausgeprägter Mineralität und großer Präzision.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit leuchtender, goldgelber Farbe und hohem Glanz. In der Nase entfalten sich Aromen von getrockneten Steinfrüchten, Akazienhonig und weißen Sommerblumen, begleitet von frischer Ananas und einer markanten, steinigen Mineralität. Am Gaumen wirkt die Auslese cremig und dicht, bleibt dabei aber erstaunlich lebendig und elegant. Die Süße ist hervorragend eingebunden, der Nachhall lang und balanciert, mit einer faszinierenden Verbindung aus Schmelz, Frische und salziger Spannung. Dank dieser Struktur besitzt der Wein ein sehr gutes Lagerpotenzial und kann über viele Jahre hinweg weiter an Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Saarburger Rausch gehört zu den berühmtesten Riesling-Lagen der Saar und profitiert von kargen Schieferböden, die den Weinen ihre typische Klarheit, Würze und Mineralität verleihen. Das kühle Mikroklima der Region sorgt für eine lange Vegetationsperiode und damit für hohe aromatische Präzision sowie eine natürliche Frische trotz hoher Reifegrade. Die Trauben für diese Auslese werden selektiv von Hand gelesen, um nur optimal gereifte, edelfaule Beeren zu verwenden. In der Vinifikation steht ein schonender Ausbau im Vordergrund, damit die charakteristische Frucht, die feine Säure und die terroirgeprägte Mineralität möglichst unverfälscht erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Besonders schön passt dieser Wein zu fruchtbasierten Desserts wie französischer Zitronentarte oder Aprikosen-Clafoutis. Auch zu reifem Blauschimmelkäse oder feinen Pâtisserie-Kreationen ist er ein hervorragender Begleiter. Am besten leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Weingut Markus Molitor zählt zu den führenden Erzeugern der Mosel und ist weit über Deutschland hinaus für seine präzisen, terroirbetonten Rieslinge bekannt. Das Familienweingut aus Zeltingen führt die lange Weinbautradition der Region mit großem Qualitätsanspruch fort und hat sich durch seine konsequente Arbeit in den besten Lagen einen herausragenden Ruf erarbeitet. Besonders geschätzt werden die Weine für ihre Tiefe, Langlebigkeit und klare stilistische Handschrift.

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