Weingut Markus Molitor, Ürziger Würzgarten Kabinett Trocken, 2021

Weingut Markus Molitor zeigt mit dem Ürziger Würzgarten Kabinett Trocken 2021 eindrucksvoll, wie präzise und charakterstark Mosel-Riesling sein kann. Die Lage zählt zu den renommiertesten der Region und bringt dank ihrer roten Schieferböden einen unverwechselbaren, mineralisch geprägten Stil hervor.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein klar und lebendig, mit einer feinen, hellen Farbigkeit, die seine Frische bereits optisch andeutet. In der Nase zeigen sich weiße Blüten, grüner Apfel und Zitrusfrüchte, dazu eine subtile Würze und die typische moselanische Schiefermineralität. Am Gaumen wirkt der Riesling straff, spritzig und präzise, dabei trocken ausgebaut, ohne seine sortentypische Frucht zu verlieren. Die Verbindung aus reifer Frucht, floralen Anklängen und lebendiger Säure sorgt für viel Spannung; durch seine Struktur besitzt er zudem ein gutes Reifepotenzial und kann sich über einige Jahre noch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Reben für diesen Riesling wachsen in der berühmten Einzellage Ürziger Würzgarten an der Mosel, die von rotem Schiefer und einem besonderen Mikroklima geprägt ist. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig selektioniert und schonend gepresst, um nur gesundes, reifes Lesegut in den Keller zu bringen. Anschließend erfolgt eine mehrstündige Maischestandzeit zur Aromengewinnung, bevor die Gärung mit natürlichen Hefen in großen Holzfässern beginnt. Der Ausbau auf der Vollhefe verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Komplexität und Balance.

Essen & Servieren
Dieser trockene Riesling ist ein vielseitiger Essensbegleiter und passt hervorragend zu milden Fischgerichten, hellem Geflügel, feinen Meeresfrüchten oder auch zu trockenen Käsesorten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 8 bis 10 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig; bei Bedarf kann der Wein kurz vor dem Servieren nur leicht geöffnet werden.

Produzent
Weingut Markus Molitor gehört zu den führenden Betrieben der Mosel und ist international für seine präzisen, terroirgeprägten Rieslinge bekannt. Markus Molitor hat sich mit großer Konsequenz auf alte Reben, beste Lagen und eine sehr schonende Kellerarbeit spezialisiert und damit das Profil des Weinguts entscheidend geprägt. Besonders geschätzt wird seine Fähigkeit, Weine mit Tiefe, Finesse und großem Lagerpotenzial zu erzeugen, die regelmäßig zu den besten der Region zählen.

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