Weingut Markus Molitor, Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Feinherb, 2018

Der Weingut Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Feinherb 2018 zeigt eindrucksvoll, was große Mosel-Rieslinge können: enorme Konzentration, präzise Mineralität und eine fein verwobene, elegante Fruchtsüße. Aus der renommierten Lage Zeltinger Sonnenuhr stammt ein Wein, der die klassische Mosel-Stilistik mit beeindruckender Tiefe und Energie verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit strahlender, klarer Erscheinung und einer intensiven, lebendigen Farbwirkung. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bouquet aus Passionsfrucht, Mirabelle, Sommerapfel, weißer Lilie und frischer Brunnenkresse, untermalt von feuchtem Schiefer und einer kühlen, steinigen Würze. Am Gaumen wirkt die Auslese zugleich saftig, druckvoll und erstaunlich fein ziseliert. Die leichte Süße ist perfekt von einer rassigen, präzisen Säure eingefangen, während die salzige Mineralität dem Wein Spannung und Länge verleiht. Der 2018er besitzt ausgezeichnetes Reifepotenzial und dürfte sich über viele Jahre weiter entfalten.

Vinifikation
Die Zeltinger Sonnenuhr zählt zu den herausragenden Steillagen der Mosel und ist geprägt von Schieferböden, die Wärme speichern und dem Riesling seine typische mineralische Spannung verleihen. Die Trauben für diese Auslese werden selektiv von Hand gelesen, um nur vollreife, aromatisch konzentrierte Beeren zu gewinnen. Im Keller setzt Markus Molitor auf eine sorgfältige, schonende Vinifikation, die Herkunft, Präzision und Balance in den Mittelpunkt stellt.

Essen & Servieren
Dieser feinherbe Riesling passt hervorragend zu asiatisch inspirierten Gerichten mit leichter Schärfe, zu Krustentieren, gebratenem Fisch, Geflügel mit fruchtigen Saucen oder auch zu mildem Weichkäse. Am besten genießt man ihn gut gekühlt bei 8–10 °C; bei jugendlicher Verschlossenheit kann kurzes Karaffieren sinnvoll sein, ist aber nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Weingut Markus Molitor gehört zu den renommiertesten Erzeugern an der Mosel und steht seit Jahrzehnten für kompromisslose Qualität, präzise Lagenarbeit und außergewöhnliche Rieslinge mit Charakter. Das Weingut hat sich mit einer Vielzahl hochbewerteter Weine einen internationalen Ruf erarbeitet und gilt als Maßstab für die moderne Interpretation klassischer Moselrieslinge.

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