Weingut Markus Molitor, Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Feinherb, 2019

Der Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Feinherb von Markus Molitor ist ein eindrucksvoller Mosel-Riesling, in dem Konzentration, Finesse und mineralische Präzision auf faszinierende Weise zusammenfinden. Die Auslese aus der renommierten Lage Zeltinger Sonnenuhr zeigt, wie viel Tiefe und Eleganz ein feinherber Riesling aus der Mosel erreichen kann – ein klassischer Ausdruck der großen Schiefersteillagen dieser traditionsreichen Region.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit strahlender, klarer Farbe und einem glanzvollen Auftritt, der bereits die enorme innere Spannung erahnen lässt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit Noten von Passionsfrucht, Mirabelle, weißen Lilien, Sommerapfel und einem Hauch frischer Brunnenkresse, ergänzt von feinem Schiefer und steiniger Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein zugleich saftig, cremig und präzise. Die dezente Restsüße wird perfekt von der rassigen, kristallklaren Säure getragen, während salzige, mineralische und leicht steinige Anklänge für außergewöhnliche Spannung sorgen. Trotz seiner Konzentration bleibt er tänzerisch und elegant; bei guter Lagerung besitzt er ein sehr gutes Reifepotenzial über viele Jahre.

Vinifikation
Die Zeltinger Sonnenuhr ist eine der berühmtesten Steillagen der Mosel, geprägt von kargem Schieferboden, der den Reben tagsüber Wärme speichert und nachts langsam wieder abgibt. Diese besondere Terroirstruktur sorgt für niedrige Erträge, hohe Aromendichte und die typisch präzise Mineralität großer Mosel-Rieslinge. Markus Molitor liest seine Trauben selektiv und vinifiziert sie mit großer Sorgfalt, um Herkunft, Reife und Balance möglichst unverfälscht in den Wein zu übertragen.

Essen & Servieren
Dieser feinherbe Auslese-Riesling passt hervorragend zu asiatisch inspirierten Gerichten, etwa mit leichter Schärfe, zu Geflügel mit fruchtigen Komponenten, zu edlen Fischgerichten oder zu gereiftem Weichkäse. Auch solo ist er ein großes Vergnügen. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei jüngerer Flaschenöffnung aber für etwas mehr Ausdruck sorgen.

Produzent
Das Weingut Markus Molitor zählt zu den bedeutendsten Betrieben der Mosel und steht seit Jahrzehnten für kompromisslose Qualität, präzise Weinbergsarbeit und enorme Stilvielfalt bei Riesling. Das Familienweingut hat sich vor allem durch seine großen Lagenweine und seine klare Handschrift einen hervorragenden Ruf weit über Deutschland hinaus erarbeitet. Besonders geschätzt werden die Weine für ihre Lagerfähigkeit, ihre Tiefe und ihre Verbindung von Tradition und moderner Präzision.

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