Weingut Markus Molitor, Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Fruchtsüss, 2017

Der Weingut Markus Molitor, Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Fruchtsüß 2017 ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie präzise Mosel-Rieslinge große Süße, kristallklare Mineralität und lebendige Säure miteinander verbinden. Die dreifache Sternklassifikation steht bei Molitor für besondere Selektion und Konzentration – ein Wein, der die Tradition der berühmten Lage Zeltinger Sonnenuhr auf sehr eindrucksvolle Weise fortführt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles bis mittleres Gold mit feinem Schimmer, der bereits auf die hohe Reife und Dichte hinweist. In der Nase entfalten sich saftige Aprikosen, kandierte Zitrusfrüchte, Bienenwachs, Safran, Muskat und zarte Linden- bzw. Limettenblüten, ergänzt von einer präzisen, kühlen Schiefermineralik. Am Gaumen wirkt die Auslese zugleich üppig und erstaunlich leichtfüßig: Süße und Säure sind perfekt verwoben, wodurch der Wein nie schwer erscheint. Die fruchtige Tiefe, die salzige Mineralität und die frische Spannung sorgen für einen langen, eleganten Nachhall. Dank dieser Balance besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre hinweg weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Zeltinger Sonnenuhr an der Mosel ist geprägt von steilen Schieferhängen, die viel Sonne speichern und den Riesling zu großer Reife und aromatischer Tiefe führen. Das kühle Flussklima bewahrt gleichzeitig die charakteristische Säure und sorgt für die typisch moselanische Finesse. Die selektive Lese der Auslese-Kategorie erfolgt in mehreren Durchgängen von Hand, um nur vollreife, edel selektionierte Trauben zu gewinnen. Der Ausbau bei Markus Molitor erfolgt mit großem Fokus auf Präzision, Klarheit und Terroir-Ausdruck, sodass Frucht, Mineralität und Struktur fein und unverfälscht zur Geltung kommen.

Essen & Servieren
Dieser fruchtsüße Riesling passt hervorragend zu fruchtigen Desserts, Apfel- oder Aprikosen-Tarte, Crème brûlée sowie zu feinem Blauschimmelkäse oder gereiftem Rohmilchkäse. Auch als Solist nach dem Essen ist er eine hervorragende Wahl. Am besten bei 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr junger Flaschenentwicklung aber kurzzeitig von Vorteil sein.

Produzent
Weingut Markus Molitor zählt zu den renommiertesten Erzeugern an der Mosel und ist bekannt für seine konsequente Arbeit in Spitzenlagen sowie für seine differenzierte Klassifikation der Weine nach Qualität und Stil. Das Weingut hat sich besonders durch präzise, lagerfähige Rieslinge mit großem Ausdruck einen Namen gemacht. Markus Molitor gilt heute als eine der prägenden Persönlichkeiten der Region und wird international für die außergewöhnliche Spannung, Tiefe und Eleganz seiner Weine geschätzt.

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