Weingut Wittmann Chardonnay Steingrube Erste Lage Bio 2022

Mit dem Chardonnay „Steingrube“ präsentierte Weingut Wittmann 2022 erstmals einen Chardonnay aus dieser als Erste Lage klassifizierten Westhofener Lage. Er verbindet die kalkgeprägten Parzellen der Steingrube mit einem sorgfältigen Ausbau im Barrique und auf der Feinhefe – eine spannende Ergänzung zu den weithin bekannten Rieslingen des Hauses.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein voraussichtlich in einem hellen Goldgelb. In der Nase sind Noten von Zitrusfrucht und reifem Kernobst denkbar, begleitet von feinen Anklängen an Kalk und dezentem Holz. Am Gaumen dürfte der Chardonnay von einer ausgewogenen Verbindung aus Frucht, Frische und cremiger Textur geprägt sein; der zurückhaltende Neuholzanteil lässt Raum für die Herkunft. Bei guter Lagerung kann er sich über mehrere Jahre weiterentwickeln. Konkrete Angaben zum sensorischen Profil liegen in der Produktbeschreibung nicht vor.

Vinifikation
Die Steingrube liegt nördlich von Westhofen und weist eine heterogene Bodenstruktur auf. Für diesen Wein stammen die Trauben aus Parzellen mit hohem Kalksteinanteil. Sie wurden selektiv von Hand gelesen und schonend gepresst. Anschließend reifte der Chardonnay rund ein Jahr auf der Vollhefe in Barriques ausgewählter Tonnelerien, mit etwa 25 Prozent Neuholz. Danach folgte ein weiterer Winter im Edelstahltank auf der Feinhefe. Der Wein ist als Bio ausgewiesen.

Essen & Servieren
Dazu passen gebratener oder gegrillter Fisch, Geflügel mit heller Sauce sowie cremige Pilzgerichte. Servieren Sie den Chardonnay bei etwa 10–12 °C. Eine kurze Belüftung im Glas ist empfehlenswert; bei unmittelbarem Genuss kann auch ein kurzes Dekantieren helfen, den Wein zu öffnen.

Produzent
Weingut Wittmann aus Westhofen zählt zu den prägenden Betrieben Rheinhessens und ist besonders für seine Rieslinge aus renommierten Lagen wie Morstein und Brunnenhäuschen bekannt. Das traditionsreiche Familienweingut hat sich zugleich mit weißen und roten Burgundern einen Namen gemacht. Die sorgfältige Arbeit in den Lagen und der biologische Anspruch gehören zu den wichtigen Merkmalen des Hauses.

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