Weingut Wittmann Riesling Aulerde Großes Gewächs Bio 2024 white

Der Weingut Wittmann Riesling Aulerde Großes Gewächs Bio 2023 ist ein Paradebeispiel für die herausragenden Rieslinge aus der renommierten Region Rheinhessen in Deutschland. Dieser Jahrgangswein zeichnet sich durch seine biologische Produktion und das erstklassige Lagenpotenzial der Aulerde aus, einem der ältesten Spitzenlagen von Wittmann. Ein Wein, der sowohl Einsteiger als auch Kenner durch seine Eleganz und Tiefe beeindruckt.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung präsentiert sich der Riesling Aulerde mit einem klaren, leuchtenden Hellgold, das im Glas funkelt. Die Nase entfaltet ein komplexes Bouquet von reifen gelben Früchten, wie Aprikosen und Pfirsichen, ergänzt durch subtile mineralische Anklänge und florale Noten von weißen Blüten. Am Gaumen zeigt der Wein eine außergewöhnliche Struktur und Balance, mit einer lebendigen Säure, die die saftige Frucht und die exquisite Mineralität wunderbar unterstreicht. Der Abgang ist lang anhaltend, geprägt von einer delikaten Würze und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Dieser Riesling verfügt über ein hohes Alterungspotenzial und wird sich mit den Jahren weiterentwickeln und verfeinern.

Vinifikation
Der Weinberg Aulerde zeichnet sich durch eine einzigartige Kombination aus Lehm und Lössboden aus, die dem Riesling seine unverwechselbare Mineralität und Tiefe verleihen. Die Trauben werden von Hand gelesen, um die höchste Qualität sicherzustellen. In der Vinifikation wird größter Wert auf eine schonende Verarbeitung gelegt, um das Terroir im Wein bestmöglich zur Geltung zu bringen. Der Wein wird in Edelstahltanks und traditionellen Doppelstückfässern ausgebaut, was dem Endprodukt Komplexität und Struktur verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Riesling harmoniert besonders gut mit feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln und Krustentieren, aber auch mit asiatischer Küche, die eine leichte Schärfe aufweist. Bei einer idealen Serviertemperatur von 10-12°C entfaltet er sein volles Potenzial. Eine kurze Dekantierzeit von 30 Minuten kann helfen, die Aromen zu öffnen und die Komplexität zu betonen.

Produzent
Das Weingut Wittmann ist seit Generationen im Familienbesitz und genießt in Rheinhessen und darüber hinaus hohes Ansehen. Mit einem klaren Fokus auf ökologische Bewirtschaftung hat Wittmann einen bedeutenden Beitrag zur nachhaltigen Weinproduktion in der Region geleistet. Ihre Weine werden regelmäßig mit nationalen und internationalen Auszeichnungen geehrt und gelten als Maßstab für qualitativ hochwertigen deutschen Riesling.

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