Weingut Wolf Riesling 2021

Der Weingut Wolf Riesling 2021 stammt aus Großkarlbach in der Pfalz und erzählt von Dennis Wolfs sorgfältiger Suche nach dem Charakter seiner Rieslinglagen. Anders als der separat ausgebaute Laumersheimer Kirschgarten vereint dieser Wein die übrigen Partien zu einem vielschichtigen Pfälzer Riesling.

Geschmacksprofil
Die bereitgestellte Verkostungsnotiz bezieht sich ausdrücklich auf den Jahrgang 2018 und lässt sich daher nicht sicher auf 2021 übertragen. Für 2018 werden reife gelbe Frucht mit Mirabelle und Apfel, dazu herbe Würze, etwas Vanille und erdige, leicht oxidative Anklänge beschrieben. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und fruchtbetont; konkrete Angaben zum Reifepotenzial des Jahrgangs 2021 liegen nicht vor.

Vinifikation
Dennis Wolf baute die Rieslinge zunächst getrennt nach Lagen aus, um deren jeweilige Eigenart kennenzulernen. Der Laumersheimer Kirschgarten erwies sich dabei als besonders prägend; die übrigen Partien wurden für den „einfachen“ Riesling zusammengeführt. Laut Beschreibung reiften die Weine vor der Abfüllung, die unfiltriert und ausschließlich mithilfe der Schwerkraft erfolgte. Angaben zu Bodenprofil, Lese und genauer Vinifikation des Jahrgangs 2021 liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Der kräftige, fruchtbetonte Stil passt gut zu gebratenem oder gegrilltem Geflügel, Schweinefleisch und würzigen Gemüsegerichten. Auch zu milden bis mittelkräftigen Käsesorten ist Riesling eine passende Wahl. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; ob eine längere Belüftung sinnvoll ist, lässt sich ohne nähere Angaben zum Jahrgang nicht sicher beurteilen.

Produzent
Dennis Wolf kehrte in den elterlichen Betrieb im pfälzischen Großkarlbach zurück und entwickelte seine Rieslinge zunächst lagenweise, um die Besonderheiten der einzelnen Herkunft herauszuarbeiten. Weitere Angaben zur Geschichte des Weinguts oder zu Auszeichnungen sind nicht verfügbar.

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