Weingut Zähringer Chardonnay Altenberg Grande Reserve 2024

Weingut Zähringer Chardonnay Altenberg Grande Réserve 2024 ist ein ausdrucksstarker Einzellagen-Chardonnay aus Baden, der mit Finesse, Kalksteinprägung und burgundischer Eleganz überzeugt. Die Grande Réserve stammt aus sorgfältig ausgewählten Parzellen und gehört zu den ambitioniertesten Weinen des biodynamisch arbeitenden Familienbetriebs – ein Wein für alle, die Tiefe, Präzision und Charakter suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Goldgelb. In der Nase verbinden sich Zitrusfrüchte, reife Birne, Apfel und Quitte mit weißen Blüten, feinen Röstaromen, Mandeln, Vanille und einem Hauch Rauch. Am Gaumen wirkt der Chardonnay vollmundig und harmonisch, dabei stets frisch und lebendig, mit klarer Mineralität und einer cremigen, langen Textur. Die Balance aus reifer Frucht, lebendiger Säure und feiner Holzprägung verleiht dem Wein ein sehr elegantes, beinahe burgundisches Profil. Dank seiner Struktur und Spannung besitzt er ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich in der Flasche noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Einzellage Laufener Altenberg in Baden, wo kalkhaltige Böden und die exponierte, hoch gelegene Lage nahe dem Schwarzwald ideale Bedingungen für Chardonnay schaffen. Die kühleren Einflüsse der Lage sorgen für Frische und Präzision, während das warme Baden für reife Frucht und gute Substanz sorgt. Weingut Zähringer arbeitet biodynamisch und mit minimalem Eingriff im Keller, um den natürlichen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Die Grande Réserve wird in kleinen Mengen aus selektionierten Parzellen erzeugt. Vergoren wird spontan, anschließend reift der Wein in Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und würzige Nuancen verleiht, ohne die Chardonnay-Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay passt hervorragend zu gebratenem oder pochiertem Fisch, Krustentieren, Geflügel in cremigen Saucen, Kalbsgerichten sowie feinen vegetarischen Speisen mit Pilzen oder Spargel. Auch zu reifem Weichkäse ist er eine sehr schöne Wahl. Am besten bei 10–12 °C servieren; eine kurze Belüftung im Glas oder Dekantieren ist bei Bedarf sinnvoll, um die komplexen Aromen zu öffnen.

Produzent
Weingut Zähringer ist ein traditionsreicher Familienbetrieb aus Heitersheim in Baden, dessen Geschichte bis ins Jahr 1844 zurückreicht. Heute wird das Weingut in sechster Generation von Fabian Zähringer geführt und zählt zu den Pionieren des ökologischen und biodynamischen Weinbaus in Deutschland: Bereits 1987 stellte die Familie auf ökologischen Anbau um, seit 2010 sind die Weinberge Demeter-zertifiziert. Besonders für ihre präzisen, eleganten Spätburgunder- und Chardonnay-Weine ist die Familie weithin bekannt.

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