Weingut Ziereisen Syrah GE 2021

Der Syrah GE 2021 von Weingut Ziereisen zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial südliche Rebsorten inzwischen auch in Baden entfalten können. Die Reben stehen seit 1999 im vom Jurakalk geprägten Markgräflerland – ein früher und wegweisender Schritt von Hanspeter Ziereisen, der Syrah in Deutschland zu einer eigenständigen Interpretation verhilft. Der Ausbau über 20 Monate im Barrique verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur.

Geschmacksprofil
Im Bukett präsentiert sich der Wein dunkel und konzentriert mit Aromen von Brombeeren und Cassis. Dahinter zeigen sich würzige, kühle Nuancen von Eukalyptus und schwarzem Pfeffer, die dem Duft eine charakteristische mediterrane Anmutung verleihen. Am Gaumen wirkt der Syrah kühl, präzise und kraftvoll, mit dunkler Frucht, würziger Komplexität und gut eingebundenem Tannin. Der lange Ausbau sorgt für zusätzliche Tiefe, ohne die Frische des Weins zu überdecken. Der Jahrgang besitzt eine gute weitere Entwicklungsperspektive und kann sich über mehrere Jahre harmonisch abrunden.

Vinifikation
Die Syrah-Reben wachsen in einer vom Jurakalk dominierten Parzelle im Markgräflerland. Die Trauben werden obligatorisch von Hand gelesen und anschließend für die Cuvée GE eingemaischt. Die Rappen verbleiben acht Wochen im eigenen Saft, bevor der Wein abgepresst wird. Anschließend reift er 20 Monate in Barriquefässern der renommierten Büttnerei Aßmann; lediglich 15 Prozent der Fässer waren in Erstbelegung, sodass der Holzeinfluss bewusst zurückhaltend bleibt.

Essen & Servieren
Der Syrah GE 2021 passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und kräftigen Pilzkompositionen. Auch gereifter Hartkäse und würzige Speisen mit mediterranen Kräutern sind passende Begleiter. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16 bis 18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für etwa ein bis zwei Stunden kann die dunkle Frucht und die würzigen Nuancen zusätzlich öffnen.

Produzent
Weingut Ziereisen aus dem Markgräflerland zählt zu den deutschen Betrieben, die das Potenzial internationaler Rebsorten früh erkannt und eigenständig weiterentwickelt haben. Hanspeter Ziereisen pflanzte bereits 1999 die ersten Syrah-Reben und setzte dabei auf eine kalkgeprägte Lage sowie eine traditionelle, geduldige Vinifikation. Der Syrah GE steht damit exemplarisch für den charaktervollen Stil des Weinguts und für die zunehmende Bedeutung Baden als Herkunft für kraftvolle, zugleich präzise Rotweine.

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