Wente, Southern Hills Cabernet Sauvignon 2023

Der Southern Hills Cabernet Sauvignon 2023 verbindet die intensive Frucht kalifornischer Cabernet-Trauben mit einer vielschichtigen Cuvée aus Petit Verdot, Petit Syrah, Malbec und Tempranillo. Er stammt von Wente, einem Familienweingut mit Wurzeln bis ins Jahr 1908, und reift 16 Monate in Eichenholzfässern und Edelstahltanks – eine Kombination, die Struktur und Frische bewahrt.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich reife schwarze Kirschen, saftige rote Pflaumen und Cassis, ergänzt durch Anklänge von Mokka und Gewürzen. Angaben zur Farbe des Weins liegen nicht vor. Am Gaumen wirkt er vollmundig und reich, mit kräftigen Tanninen und einem langen, weichen Abgang. Ein konkretes Reifefenster ist nicht angegeben; die Struktur und die Tannine bieten jedoch eine gute Grundlage für eine gewisse Flaschenreife.

Vinifikation
Die Cabernet-Trauben wachsen in Weinbergen im Livermore Valley, etwa 35 Kilometer östlich der San Francisco Bay. Kühle Morgennebel, sonnige Nachmittage, gut drainierte Böden und eine Ost-West-Ausrichtung prägen das Mikroklima und begünstigen eine gleichmäßige Reife bei bewahrter Frische. Die Cuvée besteht aus Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Petit Syrah, Malbec und Tempranillo und reift insgesamt 16 Monate in Eichenholzfässern und Edelstahltanks. Angaben zur Lese und zu den Vinifikationsmethoden liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt besonders gut zu gegrilltem Rind, Lamm, geschmortem Fleisch oder kräftigen Pilzgerichten. Auch gereifter Hartkäse ist eine passende Begleitung. Bei etwa 16–18 °C servieren und den Wein vor dem Genuss rund 30–60 Minuten in eine Karaffe geben, damit sich Frucht und Gewürznoten entfalten können.

Produzent
Wente wurde 1908 vom deutschen Einwanderer C. H. Wente gegründet, der die ersten Reben des Weinguts im Livermore Valley pflanzte. In den 1960er-Jahren erweiterte die Familie ihre Weinbergsflächen auf Arroyo Seco und Monterey; heute wird das Weingut von der fünften Generation geführt. Mit mehr als 3.000 Hektar Rebfläche zählt Wente zu den prägenden Familienbetrieben Kaliforniens und ist besonders eng mit dem Livermore Valley verbunden.

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