
Chef Sommelier im Restaurant Ox und Klee
Contratto Alta Langa Millesimato Pas Dose 2022
Italien, Piemont
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,00 €
36,00 €
72,00 €/Stück
82,00 €/Stück
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Der Wolfburn Aurora ist ein Highland Single Malt Scotch Whisky, der die fruchtige Tiefe von Oloroso-Sherry mit der sanften Süße aus Bourbonfässern verbindet. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Dram mit reichhaltigem Charakter und weicher Textur.
Aroma & Geschmack
In der Nase zeigen sich fruchtige und süßliche Noten, begleitet von Anklängen, die an Sherry und Honig erinnern. Am Gaumen wirkt der Whisky rund und weich; die Fassreifung bringt eine angenehme Tiefe und ein harmonisches Zusammenspiel von Frucht und Würze. Der Abgang ist ausgewogen und anhaltend.
Destillation & Reifung
Für den Aurora wird Wolfburn Single Malt in einer Kombination aus ehemaligen Bourbon- und Oloroso-Sherryfässern gereift. Eine lange Gärung und langsame, schonende Destillation prägen den Brand. Die Reifung erfolgt vor Ort in eigens errichteten Lagerhäusern; zum Abschluss werden die Fässer miteinander vermählt.
Servieren
Am besten pur bei Zimmertemperatur genießen, damit sich die Aromen entfalten können. Ein paar Tropfen Wasser können den Whisky zusätzlich öffnen. Auch als Begleiter zu dunkler Schokolade oder mildem Hartkäse passt sein sherrybetonter Charakter gut.
Destillerie
Die Wolfburn Distillery liegt in Thurso in der nordschottischen Region Caithness. Die 2013 eröffnete Brennerei knüpft an die Geschichte einer historischen Destillerie gleichen Namens an und reift ihre Whiskys vor Ort.
| Kategorie | Whisky |
| Hersteller | Wolfburn Distillery |
| Jahrgang | NV |
| Land | Schottland |
| Region | Scotland |
| Rebsorte | |
| Alkoholgehalt | 46,00 % |
| Inhalt | 700 ml |
| Passt zu |
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