Yves Loison Champagne Jeanne Blanc de Blancs Brut NV

Der Yves Loison Champagne Jeanne Blanc de Blancs Brut NV steht für die elegante, präzise Seite der Champagne: ein reinsortiger Chardonnay mit feiner Perlage, cremiger Textur und ausgeprägter Kreidemineralität. Als Non-Vintage-Cuvée verbindet er die Frische einer Hauptjahrgangspartie mit der zusätzlichen Tiefe älterer Reserveweine und verkörpert damit die klassische, jahrgangsunabhängige Stilistik der Champagne.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in einem strahlenden Strohgelb mit zart goldenen Reflexen. Die äußerst feine, lebhafte Perlage bildet eine anhaltende Mousse. In der Nase treffen knackige grüne und gelbe Äpfel, Limette, Zitruscreme und weiße Blüten auf Brioche, Toast, geröstete Mandeln und einen Hauch Anis. Eine deutlich kalkig-mineralische, an Feuerstein erinnernde Note verleiht dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der Brut trocken und wunderbar ausgewogen. Weiche, cremige Bläschen verbinden sich mit einer animierenden Zitrussäure und Aromen von frischem Apfel und Mandarine. Der präzise, geradlinige Körper wird von einer salzigen Mineralität getragen, während der lange Nachhall mit Grapefruit, Kreide und einem erfrischend trockenen Finish ausklingt. Der Champagner ist bereits jetzt sehr zugänglich, kann sich bei sachgerechter Lagerung jedoch noch etwa drei bis fünf Jahre weiterentwickeln und dabei zusätzliche Noten von Nüssen und getrockneten Früchten entfalten.

Vinifikation
Die 100 % Chardonnay umfassenden Trauben stammen aus dem nordwestlichen Teil der Champagne nahe Reims, wo kalk- und kreidereiche Böden für eine besonders frische, mineralische Stilistik sorgen. Die genaue Erntemethode ist nicht angegeben; in der Champagne werden die Trauben traditionell schonend und von Hand gelesen, um die Qualität der Beeren zu bewahren. Als Non-Vintage-Cuvée besteht der Jeanne Blanc de Blancs typischerweise aus rund 60 % einer Hauptjahrgangspartie und 40 % Reserveweinen. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift er etwa drei Jahre in den kühlen Kellern, bevor er mit einer Dosage von ungefähr 10 g/l als Brut abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Als Aperitif ist dieser Champagner ebenso überzeugend wie als vielseitiger Speisenbegleiter. Seine frische Säure und salzige Mineralität passen hervorragend zu Austern, Krustentieren, gedämpften Muscheln, Kaviar und Sushi; auch leichte Fischterrinen, Parmaschinken mit Melone oder andere feine Vorspeisen harmonieren bestens. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 6–8 °C. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich und würde die feine Perlage unnötig beeinträchtigen; am besten kommt er direkt aus der Flasche in ein hochwertiges Champagner- oder Weißweinglas.

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