Yves Loison Champagne Senlis Brut NV

Der Yves Loison Champagne Senlis Brut NV steht für einen klassischen, fruchtbetonten Champagne mit ausgewogener Struktur und cremiger Perlage. Im Gegensatz zum reinsortigen Chardonnay-Cuvée „Jeanne“ verbindet „Senlis“ Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay zu einem traditionellen Champagne-Stil, bei dem die dunklen Rebsorten für Körper und saftige Frucht sorgen. Als Non-Vintage-Cuvée verkörpert er die klassische Kunst, Grundwein und Reserveweine zu einer konstanten, harmonischen Hausstilistik zu verbinden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagne in einem strahlenden Goldton mit warmen Reflexen. Eine feine, anhaltende Perlage steigt kontinuierlich auf und bildet eine elegante, stabile Mousse. In der Nase präsentiert er sich offen und einladend mit Aromen von rotem Apfel, Birne, gelber Pflaume und reifer Zitrusfrucht. Mit etwas Luft kommen typische Reifetöne von frisch gebackenem französischem Brot, Butter, getrockneten Früchten und einem Hauch Honig hinzu. Am Gaumen ist der Senlis Brut rund, vollmundig und harmonisch. Die reife Frucht und die weiche, cremige Textur verleihen ihm angenehme Fülle, während eine lebendige Säure für Frische und Saftigkeit sorgt. Der Abgang ist mittellang, klar und ausgewogen, mit Noten von reifer Frucht, feinen Gewürzen und Brioche. Der Champagne ist bereits jetzt sehr zugänglich und trinkfreudig, kann sich aber problemlos noch etwa zwei bis drei Jahre im Keller weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Prouilly und der näheren Umgebung im Nordwesten der Champagne. Die dortige Bodenstruktur aus Kreide, Lehm und Sand schafft gute Voraussetzungen für frische, zugleich charaktervolle Grundweine. Für die klassische Cuvée werden Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay miteinander kombiniert. Als Non-Vintage-Champagne wird der Basisjahrgang mit älteren Reserveweinen ergänzt, um eine zuverlässige und ausgewogene Hausstilistik zu bewahren. Nach der Abfüllung reift der Champagne mehrere Jahre in den Kellern, bevor er seine harmonische Balance und die feine Perlage entwickelt.

Essen & Servieren
Mit seiner Fruchtfülle und guten Struktur eignet sich der Senlis Brut hervorragend als Aperitif bei Empfängen und festlichen Anlässen. Er passt zu Garnelencocktail, Lachsrillettes und cremigen Suppen ebenso wie zu Geflügel, Poularde oder hellem Fleisch in milden Saucen. Auch zu Tapas, Serranoschinken, milden Käsesorten und gesalzenen Nüssen ist er eine vielseitige Wahl. Am besten gut gekühlt bei etwa 7–9 °C servieren, damit sich die reifen Frucht- und Briochearomen voll entfalten können. Eine Karaffierung ist bei Champagne nicht erforderlich; am besten schenkt man ihn direkt aus der gut gekühlten Flasche in schlanke Gläser ein.

Produzent
Der Yves Loison Champagne Senlis Brut NV wird im Sortiment von DH Wines geführt. Über die Geschichte und die konkreten Auszeichnungen des Produzenten liegen in den vorliegenden Angaben keine weiterführenden Informationen vor. Die Cuvée steht jedoch klar für den traditionellen Champagne-Stil und überzeugt vor allem durch ihre harmonische Balance, die cremige Mousse und ihre ausgeprägte Vielseitigkeit.

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