Zanasi, Lambrusco di Grasparossa di Casteletro D.O.P. "Sassostorno"

Der Zanasi „Sassostorno“ ist ein charaktervoller Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro D.O.P. aus der Emilia-Romagna. Die traditionsreiche rote Schaumweinspezialität Italiens verbindet lebendige Frische mit fruchtbetontem Ausdruck und eignet sich sowohl als Aperitif als auch als vielseitiger Begleiter zur regionalen Küche.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen und einer lebendigen, feinperligen Mousse. In der Nase stehen dunkle Beeren, Kirschen und florale Nuancen im Vordergrund, begleitet von einer angenehm frischen, leicht würzigen Note. Am Gaumen präsentiert sich der Lambrusco fruchtbetont und erfrischend, mit Aromen von Brombeeren, Pflaumen und saftigen Kirschen. Die animierende Säure und die charakteristische, dezente Gerbstoffstruktur des Grasparossa sorgen für einen ausgewogenen, unkomplizierten Trinkfluss. Als Jahrgangs-Cuvée ohne Jahrgangsangabe ist er auf unmittelbaren Genuss ausgelegt und sollte idealerweise jung getrunken werden.

Essen & Servieren
Leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Der Zanasi „Sassostorno“ passt hervorragend zu Antipasti, Parmaschinken, Mortadella und gereiften italienischen Käsesorten. Auch zu Pizza, Pasta mit kräftigen Saucen sowie den herzhaften Spezialitäten der Emilia-Romagna – etwa Lasagne oder gegrilltem Fleisch – ist er eine stimmige Wahl. Eine Karaffierung ist nicht erforderlich; die Flasche sollte behutsam geöffnet und zeitnah ausgeschenkt werden, damit die Perlage erhalten bleibt.

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