1974 Bas-Armagnac Vintage, Castelfort, Nogaro

Ein halbes Jahrhundert hat eine tiefe, feuerrote Farbe und ein komplexes, leicht würziges Aroma hervorgebracht. Der Geschmack ist immer noch saftig mit getrockneten Früchten und Nüssen und einem Rand kandierter Orangenschale. Der Nachgeschmack ist lang und anhaltend. Während Sie es genießen, können Sie sich an das Jahr der Weinlese, das Ende des Vietnamkrieges, die Ölkrise mit autofreien Sonntagen und die Eröffnung von Jørn Utzons Opernhaus in Sydney erinnern. Die Flasche präsentiert sich hübsch in einer Holzkiste mit einer goldenen Plakette und einer Zeichnung der speziellen Destillationsapparatur, die den Grundstein für dieses Getränk legte.

Armagnac ist ein aufregendes Getränk mit einer Vielzahl an Geschmacksnuancen und viel älter als Cognac, zu dem er oft als Alternative genannt wird. Hinsichtlich Die Trauben sind eng miteinander verwandt, der Herstellungsprozess ähnelt jedoch eher Malt Whisky und es gibt ihn in sehr alten Jahrgängen. Gealterter Armagnac hat oft Aromen und Geschmacksrichtungen wie kandierte Früchte, Orangenschale, Karamell, Vanille, Nüsse, Datteln, Pfeffer und getrocknete Pflaumen.

Armagnac wird idealerweise bei Zimmertemperatur in einem großen runden Glas serviert – es gibt dem Getränk Luft, so dass der Alkoholgeruch verschwindet und öffnet gleichzeitig den wunderbaren Duft des Getränks nach Früchten, Blumen und gebrannten Tönen und Gewürzen trägt zu einem fantastischen visuellen Erlebnis bei, denn die schöne Mahagonifarbe des Getränks.

Als Getränk sind die verdauungsfördernden Eigenschaften von Armagnac unbestreitbar, aber beschränken Sie sich nicht darauf, ihn nur nach dem Abendessen zu genießen. Armagnac passt hervorragend zu einer Käseplatte oder Desserts mit dunkler Schokolade.

Armagnac wird Cognacs Cousin genannt. Sie werden überwiegend aus den gleichen Trauben hergestellt, unterscheiden sich ansonsten aber deutlich. Armagnac hat seine Heimat in der Gascogne im Südwesten Frankreichs und ist mit einer ersten schriftlichen Erwähnung im Jahr 1310 mit Abstand der älteste. Erlaubt sind etwa 10 Rebsorten, in der Praxis handelt es sich jedoch, wie beim Cognac, hauptsächlich um Ugni Blanc, Folle Blance und Colombard, aus dem der Grundwein hergestellt wird; Dazu kommt die sehr lokale Baco: eine Hybride zwischen Folle Blanche und der amerikanischen Noah, die ursprünglich entwickelt wurde, um gegen die Weinlaus resistent zu sein, und lange Zeit die einzige in der EU zugelassene Hybridtraube war, obwohl der Klimawandel in letzter Zeit zu Experimenten geführt hat mit anderen.

Die Trauben werden recht früh geerntet, mit einem potenziellen Alkoholgehalt von 9-10, um eine frische Säure zu bewahren.

Die Destillation erfolgt nur einmal in einem lokalen „Pot-Still“ namens Alambique, vergleichbar mit Malt Whisky, wo Cognac zweimal destilliert wird. Dadurch gelangen mehrere Geschmackselemente des Weins in das Destillat, das auch in sehr alten Versionen einen rustikaleren, körperlichen Charakter mit einer wunderbaren Fruchtigkeit annimmt. Normalerweise reift es einige Jahre in teilweise neuen, getoasteten Eichenfässern und wird dann für den Rest der Reifezeit, die Jahrzehnte dauern kann, in ältere, neutrale Fässer umgefüllt.

Die Alterungsbezeichnungen ähneln denen von Cognacs: VS, VSOP, Napoléon, XO/Hors d'Age (beide 10 Jahre), aber Armagnac aus einem Jahrgang ist sein charakteristisches Merkmal. Armagnac wächst mit vielen Jahren in Eichenfässern fantastisch an Komplexität, und die alten Fässer werden daher zu Jubiläen selbst geschrieben.

Der Bezirk ist unterteilt in: Bas-Armagnac , der größtenteils aus lehmig-sandigen Böden mit hohem Eisengehalt besteht. Es gilt allgemein als das Gebiet, in dem die besten Weine produziert werden, und es ist auch das größte. Tenarèze mit mehr Kalkstein in Lehmboden ist der zweitgrößte und ergibt ein Getränk mit festerer Struktur, das etwas weniger Finesse aufweisen kann. Das am weitesten östlich gelegene Haut-Armagnac ist klein und weist überwiegend Kalkstein im Boden auf. Die Produktion von Armagnac ist gering: ca. 6 Millionen Flaschen/Jahr, wobei ca. 25-mal so viel Cognac.

Bei den Erzeugern handelt es sich um viele Hundert Winzer, die ihren Wein selbst destillieren und unter eigenem Namen oder an Abnehmer verkaufen. Mehrere hundert andere verkaufen Trauben an die Genossenschaften. Händler/Kaufleute kaufen auch eingelagerten Wein auf, um ihn weiterzuverkaufen.

Castelfort stammt aus einer alten Genossenschaft in Nogaro, die sowohl Armagnac als auch Weine herstellt. Es gibt 60 Landwirte mit 900 ha. Mark verbunden. Ihre drei Stills/Stills tragen die Namen Athos, Porthos und Aramis nach „Die drei Musketiere“, was natürlich ein wichtiger Teil der Identität der Region ist. Das Destillat wird in Eichenfässern aus der Gascogne, den Vogesen und den Allier-Wäldern gelagert; Einige Fässer sind sehr groß, aber die überwiegende Mehrheit hat ein Fassungsvermögen von 400 l. Sie enthalten einen großen Vorrat an sehr altem Armagnac mit einem feinen, nuancierten Geschmack.

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