1989 Don Maximiano Founder’s Reserve Viña Errázuriz Aconcagua Valley 0,75l

Der 1989 Don Maximiano Founder’s Reserve von Viña Errázuriz zählt zu den frühen Jahrgängen der ikonischen Topcuvée und ist heute ein eindrucksvolles Stück chilenischer Weingeschichte. Benannt nach dem Gründer Don Maximiano Errázuriz, verkörpert der Wein die klassische Bordeaux-inspirierte Stilistik des Aconcagua Valley: strukturiert, langlebig und nach mehr als drei Jahrzehnten von komplexen Reifearomen geprägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der gereifte Rotwein voraussichtlich in einem tiefen Rubin- bis Granatrot mit ziegelroten Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und entwickelt Noten von getrockneten schwarzen Kirschen, Cassis und Pflaumenkompott, ergänzt durch Cederholz, Zigarrenkiste, Leder, Tabak, Trüffel und Waldboden. Mit zunehmender Belüftung können sich außerdem Nuancen von getrockneten Kräutern, Graphit, dunkler Schokolade und balsamischen Gewürzen entfalten. Am Gaumen präsentiert sich der 1989er elegant und harmonisch, mit gereiften, geschmeidigen Tanninen, feiner Säure und bemerkenswerter Länge. Die ursprüngliche Frucht tritt zugunsten komplexer tertiärer Aromen in den Hintergrund. Nach über 30 Jahren Flaschenreife befindet sich der Wein in einem fortgeschrittenen Reifestadium; sein tatsächlicher Zustand hängt jedoch maßgeblich von Lagerung, Provenienz und Füllstand der einzelnen Flasche ab.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Aconcagua Valley, wo sonnige, warme Tage auf kühlende Einflüsse des Pazifiks und der Anden treffen. Die überwiegend steinigen Alluvialböden mit hohem Kies- und Lehmanteil fördern eine tiefe Verwurzelung und verleihen den Weinen Struktur, Konzentration und mineralische Frische. Ende der 1980er-Jahre wurde die Cuvée überwiegend aus Cabernet Sauvignon komponiert und je nach Jahrgang durch kleinere Anteile weiterer Bordeaux-Rebsorten ergänzt. Für 1989 sind keine detaillierten Angaben zur exakten Assemblage oder Fassdauer veröffentlicht; charakteristisch für diese Epoche war jedoch eine traditionelle Reifung in französischen Eichenfässern, ausgelegt auf lange Flaschenentwicklung.

Essen & Servieren
Eine gereifte und elegante Cuvée wie diese harmoniert besonders gut mit Rinderfilet, geschmorter Rinderbacke, Lammkrone und kräftigen Wildgerichten wie Reh oder Hirsch. Auch gereifte Hartkäse, etwa Comté, Gruyère, Mimolette oder alter Cheddar, sind passende Begleiter. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Aufgrund des hohen Alters sollte die Flasche zunächst vorsichtig aufrecht gestellt und der Wein behutsam dekantiert werden, vor allem um das Depot zu entfernen; eine lange Belüftung ist nicht zwingend empfehlenswert, da gereifte Weine empfindlich auf zu viel Sauerstoff reagieren können.

Produzent
Viña Errázuriz wurde 1870 von Don Maximiano Errázuriz im Aconcagua Valley gegründet und gehört zu den traditionsreichen Qualitätsproduzenten Chiles. Die nach ihm benannte Don Maximiano Founder’s Reserve zählt zu den bedeutendsten Weinen des Hauses und steht für die frühe Verbindung chilenischer Weinbaukunst mit der klassischen Bordeaux-Tradition. Der 1989er dokumentiert diese historische Stilistik und zeigt zugleich das außergewöhnliche Reifepotenzial großer Rotweine aus dem Aconcagua Valley.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.