2005 Château Ausone

Die Geschichte von Château Ausone reicht bis in die Römerzeit zurück. Das Anwesen ist nach Ausonius benannt, einem römischen Dichter und Staatsmann, dem das Anwesen im 4. Jahrhundert n. Chr. gehörte. Ausonius ist bekannt für sein Werk „Mosella“, ein lateinisches Gedicht, das die Mosel und ihre Umgebung beschreibt. Die Verbindung des Gebäudes mit dieser prominenten Persönlichkeit trägt zu seiner historischen Bedeutung bei. Das Anwesen wurde im gesamten Mittelalter bebaut und verschiedene Eigentümer überwachten seine Entwicklung. Während dieser Zeit entwickelten sich in der Region Weinbau und Weinherstellungspraktiken weiter und ebneten den Weg dafür, dass Bordeaux zu einem der gefragtesten Weinanbaugebiete der Welt wurde.

Die Weinberge von Château Ausone liegen auf dem Kalksteinplateau von Saint-Émilion und sind für die Herstellung von Weinen mit außergewöhnlicher Finesse und Alterungspotenzial bekannt. Der Weinberg des Weinguts ist relativ klein, aber mit einer Mischung aus Rebsorten bepflanzt. Merlot und Cabernet Franc sind die Hauptrebsorten, wobei ein höherer Anteil Cabernet Franc in der Mischung zum einzigartigen Charakter der Weine von Ausone beiträgt. Der Kalksteinboden und die Südhänge des Weinbergs spielen eine entscheidende Rolle bei der Herstellung hochwertiger Trauben. Château Ausone ist für sein Engagement für Qualität und sorgfältige Weinbereitung bekannt. Die Weinberge werden sorgfältig gepflegt und die Trauben werden von Hand geerntet, um die bestmögliche Fruchtqualität zu gewährleisten. Der Weinherstellungsprozess umfasst eine Kombination aus traditionellen und modernen Techniken. Die Weine werden normalerweise in neuen französischen Eichenfässern gereift, um Komplexität und Struktur zu verbessern. Aufgrund der geringen Größe des Weinbergs produziert Château Ausone jedes Jahr nur eine begrenzte Menge Wein. Der Grand Vin, schlicht Château Ausone genannt, gilt als einer der außergewöhnlichsten und seltensten Weine in Bordeaux. Das Weingut produziert auch einen Zweitwein namens Chapelle d'Ausone, der eine zugänglichere und früher trinkbare Option bietet.

Aufgrund der geringen Produktionsmenge von knapp über 1.300 Kisten ist der Ausone 2005 fast unmöglich zu finden. Ein außergewöhnlich jugendlicher, aber vielversprechender Duft verströmt Aromen von Weihrauch, Blaubeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Lakritze. Dieser intensive 2005er ist kraftvoll, aber unglaublich erhaben und sogar zart mit erstaunlicher Konzentration. Er ist ein Meisterwerk der Konzentration und Ausgewogenheit und wird zweifellos auch in einem Jahrhundert noch gut zu trinken sein.

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