2007 Champagne Philipponnat Brut Clos des Goisses Magnum

Der 2007 Champagne Philipponnat Brut Clos des Goisses in der Magnumflasche ist eine der großen Ikonen der Champagne – kraftvoll, tiefgründig und von beeindruckender Langlebigkeit. Als einer der ersten und berühmtesten Einzellagen-Champagner überhaupt stammt er aus einer einzigartigen, steil abfallenden Südlage oberhalb der Marne. Die Kombination aus großem Jahrgang, legendärem Terroir und der idealen Reife in der Magnum macht diesen Wein zu einer herausragenden Wahl für Sammler und anspruchsvolle Genießer.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Clos des Goisses 2007 ein dichtes, glänzendes Gold mit feinster, anhaltender Perlage – ein klares Zeichen seiner langen Reife auf der Hefe. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel von getrockneten Zitruszesten, kandierter Orange, reifer gelber Pfirsich, dazu geröstete Haselnüsse, Brioche, Honig sowie Anklänge von Kreide, Rauch und feinen Gewürznoten. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und doch präzise, mit der für Clos des Goisses typischen Tiefe und Konzentration. Reife gelbe Früchte, Mirabellen, Zitrus, geröstete Mandeln und ein Hauch Trüffel verbinden sich mit einer markanten, salzig-mineralischen Ader und straffer, aber perfekt integrierter Säure. Die Textur ist cremig, doch nie schwer; der Abgang ist extrem lang, mit Noten von Nüssen, Karamell, Zitruszeste und Kalkstein. In der Magnum besitzt dieser 2007er ein enormes Reifepotenzial und steht zwar heute schon wunderbar da, wird sich aber über die nächsten 10–15 Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Clos des Goisses ist eine ummauerte Einzellage von rund 5,5 Hektar in Mareuil-sur-Aÿ, mit bis zu 45 % Steigung und perfekter Südausrichtung – eines der wärmsten und berühmtesten Terroirs der ganzen Champagne. Die Böden sind stark kreidehaltig mit dünner Erdauflage, was der Cuvée ihre beeindruckende Mineralität und Spannung verleiht. Der Wein besteht traditionell überwiegend aus Pinot Noir mit einem Anteil Chardonnay, gelesen von Hand in streng selektionierter Lese. Ein Teil des Grundweins wird in Holz ausgebaut, um Struktur und Aromentiefe zu betonen, die malolaktische Gärung wird häufig teilweise oder ganz vermieden, um die Frische zu bewahren. Nach der Assemblage reift der Champagner über viele Jahre auf der Hefe, bevor er mit niedriger Dosage degorgiert wird – ein Stil, der die Kraft des Terroirs klar in den Vordergrund stellt.

Essen & Servieren
Dieser Champagner ist weniger Aperitif, sondern vielmehr ein großer Speisenbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit edlem Fisch wie Steinbutt, Seezunge oder Seeteufel, gerne mit buttrigen oder trüffelbetonten Saucen, mit Jakobsmuscheln, Hummer, Geflügel (z. B. Bresse-Huhn) oder Kalbsrücken. Auch reife Hartkäse und feine, nicht zu kräftige Käsesorten aus Kuhmilch sind ausgezeichnete Partner. Servieren Sie den 2007 Clos des Goisses Magnum bei etwa 10–12 °C; in der Magnum empfiehlt sich ein vorsichtiges Karaffieren 30–60 Minuten vor dem Genuss, um die Aromen voll zu öffnen, besonders wenn der Wein noch relativ jung wirkt.

Produzent
Das Haus Philipponnat mit Sitz in Mareuil-sur-Aÿ kann auf eine Weinbaugeschichte bis ins 16. Jahrhundert zurückblicken und gehört zu den bedeutendsten familiengeführten Erzeugern der Champagne. Berühmt wurde Philipponnat vor allem durch den Clos des Goisses, der bereits in den 1930er-Jahren als einer der allerersten Einzellagen-Champagner abgefüllt wurde – ein revolutionärer Schritt in einer Region, die bis dahin fast ausschließlich Cuvées aus vielen Lagen kannte. Heute gilt Philipponnat als Referenz für terroirbetonte, charakterstarke Champagner mit geringer Dosage und hohem Anspruch an Handarbeit und Präzision. Zahlreiche hohe Bewertungen internationaler Weinkritiker und die besondere Stellung des Clos des Goisses als Kultwein unter Kennern untermauern den Rang des Hauses in der Spitzengruppe der Champagne.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.