2012 Domaine Joseph Drouhin Griotte-Chambertin Grand Cru

Der 2012 Griotte-Chambertin Grand Cru von Domaine Joseph Drouhin ist ein außergewöhnlicher Pinot Noir aus dem berühmten Weinbaugebiet Bourgogne, genauer gesagt aus der beschaulichen Gevrey-Chambertin Gemeinde. Diese Grand Cru Vineyard, die sich über eine Fläche von weniger als 3 Hektar erstreckt, ist zentral unter anderen Grand Cru-Lagen gelegen und für ihr einzigartiges Terroir bekannt. Der Name 'Griotte', der möglicherweise auf Morello-Kirschen hinweist, spiegelt sich im Geschmack wider, könnte aber etymologisch auf 'Criots' zurückzuführen sein, was mit 'craie' (Kalk) in Verbindung steht, und somit auf den kalkhaltigen Boden der Weinberge hinweist.

Geschmacksprofil
Dieser Wein präsentiert sich mit einer tiefen rubinroten Farbe, die andeutet, dass er reif und doch verführerisch ist. In der Nase entfaltet sich ein komplexer Duft von Kirschlikör, kandierten Kirschen, feinem Leder und einer Prise Muskatnuss. Mit zunehmendem Alter entwickeln sich zarte Noten von Trüffel und Wild, die die Komplexität und Eleganz der Aromenpalette erweitern. Der Gaumen wird von präsenten, aber niemals aggressiven Tanninen gepaart mit einer wunderbaren Ausgewogenheit an Frucht, Säure und Würze erobert. Der Abgang ist lang und anhaltend, ein echter Genuss für Liebhaber feiner Weine. Dieser Wein besitzt ein bemerkenswertes Alterungspotential von 15 bis 25 Jahren mit einer maximalen Lagerdauer von bis zu 40 Jahren - ein Muss für jede bedeutende Weinsammlung.

Vinifikation
Das Terroir des Griotte-Chambertin stellt die perfekte Balance zwischen Sonne und Bodengüte dar, wobei der kalkreiche Boden den Weinen eine unvergleichliche Eleganz und Mineralität verleiht. Die Trauben werden schonend von Hand gelesen, um sicherzustellen, dass nur die beste Qualität für die Vinifikation ausgewählt wird. Der gesamte Vinifikationsprozess wird mit äußerster Sorgfalt durchgeführt, wobei traditionelle Methoden und modernste Technologie kombiniert werden, um den Charakter und die Qualität des Grand Cru zu bewahren. Die Reifung erfolgt in hochwertigen Eichenfässern, die dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleihen.

Essen & Servieren
Diese edle Pinot Noir ist der perfekte Begleiter zu gegrilltem Lamm, Wildgeflügel, wie etwa Fasan oder Rebhuhn, sowie zu gereiftem Käse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei etwa 16-18°C, wobei der Wein eine Stunde vor dem Genuss dekantiert werden sollte, um sein volles Aromenspektrum freizusetzen.

Produzent
Das Weingut Domaine Joseph Drouhin ist ein angesehener Name in der Bourgogne und gilt als Pionier der biodynamischen Weinbaupraktiken in der Region. Gegründet im Jahre 1880, hat das Weingut eine reiche Geschichte, die sich in jedem ihrer Weine widerspiegelt. Als einer der bedeutendsten Produzenten in der Bourgogne hat Joseph Drouhin zahlreiche Auszeichnungen für die Qualität und Beständigkeit seiner Weine erhalten.

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