2012 Joyau Blanc Boizel Champagne 0,75l

Der 2012 Joyau Blanc Extra Brut von Champagne Boizel ist eine Prestige-Cuvée aus einem der traditionsreichsten Häuser der Champagne und verbindet beeindruckende Tiefe mit klarer, präziser Eleganz. Er wird ausschließlich aus erstklassigen Grands und Premiers Crus erzeugt und steht damit für maximale Ausdruckskraft, Feinheit und Herkunftscharakter. Der Jahrgang 2012 zählt in der Champagne zu den großen Jahren und verleiht diesem Wein zusätzliche Spannung, Konzentration und Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Gold mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich weiße Blüten, Zitrusfrüchte, geröstete Mandeln und feine Pâtisserie-Noten, die dem Wein eine elegante und komplexe Wirkung verleihen. Am Gaumen wirkt der Joyau Blanc seidig und präzise zugleich, mit frischer zitrischer Spannung, cremiger Textur und einer bemerkenswerten aromatischen Tiefe. Das Finale ist lang, mineralisch und sehr elegant; dank seiner Struktur und seines exzellenten Jahrgangs besitzt er ein großes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben für diese Cuvée stammen aus ausgewählten Grands und Premiers Crus der Champagne, darunter unter anderem Mailly, Cumières, Chigny-les-Roses, Avize, Chouilly und Vertus. Verwendet wird die erste Pressung, die als besonders hochwertig gilt; ein kleiner Teil der Grundweine reift zudem in alten Holzfässern, um zusätzliche Komplexität zu entwickeln. Anschließend folgt eine mehr als zehnjährige Hefelagerung in den Kreidekellern von Boizel, bevor der Wein als Extra Brut mit nur 4 g/l Dosage dégorgiert wird.

Essen & Servieren
Der 2012 Joyau Blanc Extra Brut passt hervorragend zu Wolfsbarsch, Poularde mit Pfifferlingen oder Spanferkel und zeigt auch zu Kaviar seine ganze Klasse. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; bei dieser komplexen Prestige-Cuvée ist kein Dekantieren nötig, vielmehr sollte sie direkt aus dem Glas ihre feine Perlage und aromatische Tiefe entfalten.

Produzent
Champagne Boizel wurde 1834 in Épernay gegründet und gehört zu den traditionsreichen Namen der Region. Das Haus ist bekannt für stilistisch präzise, elegante Champagner mit klarer Herkunft und hoher Lagerfähigkeit. Mit seinen hochwertigen Prestige-Cuvées und der konsequenten Arbeit mit Spitzenlagen hat Boizel sich einen festen Platz unter den renommierten Produzenten der Champagne gesichert.

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