2013 Leroy Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Guettes

Der 2013 Leroy Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Guettes ist ein runder, klassischer Burgunder aus einer der begehrtesten Adressen der Côte de Beaune. Als Premier Cru aus einer kühlen, eleganten Jahrgangsklasse verbindet er Finesse, Tiefe und ein bemerkenswertes Alterungspotenzial. Die Lage Les Guettes bringt typischerweise besonders feingliedrige, duftige Pinot-Noir-Weine hervor, die bei Domaine Leroy in streng biodynamischer Bewirtschaftung zu seltener Präzision und Ausdruckskraft gelangen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem transparenten, leuchtenden Rubinrot mit zart ziegelroten Reflexen am Rand – ein Hinweis auf die beginnende Reife des Jahrgangs 2013. Die Nase öffnet sich fein und nuanciert mit Aromen von roten Beeren wie Sauerkirsche, Hagebutte und Walderdbeere, untermalt von floralen Noten (Veilchen, getrocknete Rosenblätter) und einer delikaten Würze von Unterholz, feuchter Erde, getrockneten Kräutern und einem Hauch Rauch und edler Eiche. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und präzise, mit einer kühlen, straffen Säure und feinkörnigen, sehr eleganten Tanninen. Zarte rote Frucht, etwas Cranberry und Granatapfel, mischt sich mit Noten von Pilzen, Laub, edlen Gewürzen und einer mineralischen, leicht kalkigen Struktur, wie sie für Savigny-lès-Beaune typisch ist. Der Mittelgaumen ist subtil, aber tief, mit einer beeindruckenden aromatischen Länge und salzig-mineralischem Nachhall. 2013 zeigt sich jetzt in einem sehr schönen Trinkfenster, besitzt jedoch noch Reserven: Bei idealer Lagerung kann dieser Wein sich problemlos bis etwa 2030 und darüber hinaus weiterentwickeln und zusätzliche tertiäre Noten wie Trüffel, Leder und Tabak ausbilden.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Guettes stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Parzellen, die auf kalkreichen, tonigen Böden mit guter Drainage liegen – ein klassisches Terroir der Côte de Beaune, das zugleich Finesse und Struktur hervorbringt. Die Rebstöcke sind niedrig im Ertrag gehalten, um maximale Konzentration und Ausdruck des Bodens zu gewährleisten. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, mit rigoroser Selektion bereits im Weinberg und nochmals auf dem Sortiertisch, sodass nur absolut gesunde, perfekt ausgereifte Pinot-Noir-Trauben verarbeitet werden. Die Vinifikation erfolgt traditionell und äußerst schonend: spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, minimale Eingriffe, behutsame Extraktion und anschließende Reifung in hochwertigen Eichenfässern, wobei der Holzeinsatz von Lalou Bize-Leroy bewusst so gesteuert wird, dass er die Finesse des Weins unterstützt, ohne sie zu überlagern. Schwefeleinsatz und Filtration werden auf ein Minimum reduziert, um die lebendige, authentische Ausdruckskraft des Terroirs zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser feingliedrige Premier Cru ist ein idealer Begleiter zu klassischer französischer Küche und eleganten, nicht zu kraftvollen Gerichten. Besonders gut passt er zu Geflügel wie Coq au Vin oder Perlhuhn, zu Kalbsrücken, Kaninchen, geschmortem oder rosa Lamm, sowie zu feinen Wildgerichten wie Reh oder Taube. Auch zu Pilz-Risotto, gebratenen Steinpilzen, herbstlichen Gemüsegerichten und mittelkräftigen, nicht zu pikanten Weichkäsen (Brie de Meaux, Reblochon) harmoniert er hervorragend. Servieren Sie den Wein bei etwa 14–16 °C, idealerweise aus einem bauchigen Burgunderglas. Eine behutsame Karaffierung von 30–60 Minuten hilft, die Aromen des gereiften Jahrgangs 2013 zu öffnen, ohne die feine Struktur zu überfordern – bei sehr empfindlichen Flaschen genügt auch das vorsichtige Belüften im Glas.

Produzent
Domaine Leroy zählt zu den mythischen Namen Burgunds und wird regelmäßig in einem Atemzug mit Ikonen wie Domaine de la Romanée-Conti genannt. Die Wurzeln des Hauses reichen bis ins späte 19. Jahrhundert zurück, als François Leroy das Handelshaus Maison Leroy gründete. 1988 schuf Lalou Bize-Leroy, eine der prägendsten Persönlichkeiten des Burgunder-Weins, die Domaine Leroy in ihrer heutigen Form und stellte sie kompromisslos auf biodynamische Bewirtschaftung um – lange bevor dies im Spitzenweinbau verbreitet war. Mit winzigen Erträgen, rigoroser Selektion und einer Philosophie des „Nicht-Eingreifens“ entstehen hier einige der rarsten und gesuchtesten Pinot-Noir- und Chardonnay-Weine der Welt. Die Domaine hat sich mit legendären Abfüllungen aus Grand-Cru-Lagen wie Romanée-Saint-Vivant oder Chambertin einen Ruf für atemberaubende Komplexität, Finesse und immense Langlebigkeit erarbeitet; Weine wie dieser Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Guettes zeigen, dass sich diese kompromisslose Qualitätsphilosophie auch in weniger berühmten Lagen in beeindruckender Weise widerspiegelt.

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