2014 Cabernet Sauvignon Miklus Wine, Friuli

Ein Wein, der zur Kategorie der Naturweine gehört und für den geschulten Gaumen und erfahrene Sommeliers geeignet ist. Das Aroma ist sehr charakteristisch für Cabernet Sauvignon. Sehr komplex mit Kirschen, Pflaumen, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Lakritze und grünem Pfeffer. Der Geschmack ist anhaltend, mineralisch-kräuterig und sehr vollmundig mit viel Säure und Tanninen.

Es handelt sich um einen mit Wildhefe vergorenen, nicht temperaturkontrollierten, nicht geklärten und nicht filtrierten Wein. Die Trauben werden Ende September von Hand geerntet und entrappt. Anschließend wurde der Most 30 Tage lang ohne Temperaturkontrolle mit Hautkontakt belassen, wobei die Schalen dreimal täglich in den Most gedrückt wurden. Anschließend erfolgt eine sanfte Pressung der Trauben, bevor die alkoholische Gärung fortgesetzt und für 24 Monate in französischen Barriques ausgebaut wird – immer mit den Heferesten. Kann bis zu 30 Jahre gelagert werden.

Ideal zu rotem Fleisch, vorzugsweise gegrilltem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Serviert bei 15-18 Grad.

Hinter Draga und Miklus steht eine Familie mit extremer Leidenschaft und Generationen von Erfahrung. Mitja leitet heute das Weingut, flankiert von seinen Eltern Anna und Milan.

Bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts kaufte Ivan Miklus Land für den Weinanbau, doch so richtig begann die Weinproduktion erst in den 1950er-Jahren in einer kleinen Garage – zunächst mit der Produktion von Wein in großen Mengen, später auch mit Wein in eigenen Flaschen. In den 1990er Jahren wurde die Garage zu einem kleinen – echten – Weinkeller ausgebaut und einige Weinberge in Draga gekauft. Im Jahr 1997 erweiterte das Haus den Keller noch einmal, so dass er nun mit modernster Ausrüstung und weit mehr Tanks ausgestattet ist, die eine größere Produktion aufnehmen können.

Das Haus arbeitet nach der Philosophie: „Wo die Weine eine Reise sind. Wie viel von der Kunst der Natur zur Magie wird. Respektiere die Natur und sie wird dich respektieren.“

Mitja fasst die Philosophie wie folgt zusammen: „Seit Jahren streben wir danach, den Weinbergen und der Traubenauswahl mehr Aufmerksamkeit zu schenken, denn aus dem Rohmaterial entsteht ein qualitativ hochwertiges Produkt. Ich mache das, wovon ich als Kind immer geträumt habe.“ und ich bin immer auf der Suche nach Weinen höchster Qualität und respektiere dabei die Traditionen, die Verbraucher und die Umwelt, wie es mir meine Großeltern und Eltern beigebracht haben.

Heute verfügt das Haus über zwei Weinserien : Draga , der frische, moderne Weißwein des Hauses im traditionellen Friaul-Stil, der das Gebiet weltweit bekannt gemacht hat, und Miklus , das eine Reihe von Natur-/Orangenweinen mit langer Mazerationszeit anbietet , was einem Trend unter jüngeren friaulischen Erzeugern folgt.

Das Haus besitzt Felder in den besten Gegenden von Collio: Draga und Breg. Die Feldarbeit erfolgt nach ökologischem Denken und das Weingut wurde mehrfach mit der Auszeichnung „umweltfreundlich“ ausgezeichnet. Beispielsweise sind die Felder mit Gras bedeckt. Beim Sprühen werden keine Pestizide verwendet und der Wein wird in leichte Flaschen abgefüllt. Das Haus sammelt Regenwasser für die Nutzung auf Feldern und für Reinigungsanlagen, und die Gebäude sind mit Sonnenkollektoren ausgestattet.

Friaul liegt im Nordosten Italiens und grenzt an Slowenien. Die besten Gebiete sind Colli Orientali del Friuli und Collio Goriziano – oft einfach Collio genannt.

Collio ist im Norden vor der Kälte der Alpen geschützt und empfängt im Süden eine freundliche Brise vom Adriatischen Meer. Der Boden ist einzigartig: Er besteht aus Schichten von Ton und Sand aus dem Eozän. Der Boden wird vor Ort „Ponka“ genannt und enthält viele Mikroelemente, die den Weinen Mineralität verleihen.

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