2014 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses Magnum

Der 2014 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses in der Magnum ist eine der großen Ikonen der Champagne – ein rarer Einzellagen-Champagner aus einem der wärmsten und steilsten „Clos“ der Region. Als Extra Brut in der großformatigen Flasche vereint er beeindruckende Tiefe, Präzision und enormes Reifepotenzial. Clos des Goisses gilt seit Jahrzehnten als Referenz für kraftvolle, terroirgeprägte Champagner und gehört zu den ersten berühmten Lagen-Champagnern überhaupt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2014 Clos des Goisses eine brillante, goldgelbe Farbe mit feiner, anhaltender Perlage – in der Magnum noch cremiger und feiner strukturiert. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bukett von reifer gelber Frucht (Mirabelle, gelber Apfel, Quitte), kandierter Zitrone und weißen Blüten, unterlegt von Noten nach Brioche, gerösteten Haselnüssen, Kreide, feiner Rauchigkeit und einem Hauch Honig. Mit Luft kommen Anklänge von salziger Meeresbrise und leicht würzigen Kräutern hinzu. Am Gaumen wirkt der 2014er sehr präzise, straff und dennoch beeindruckend kraftvoll – typisch Clos des Goisses, aber mit der eleganten, eher kühlen Handschrift des Jahrgangs. Die Textur ist dicht und seidig, getragen von einer lebendigen, schnurgeraden Säure und einer markanten, kreidigen Mineralität. Aromen von Zitruszeste, saftiger Birne, gelbem Steinobst, gerösteten Mandeln und feinem Gebäck klingen lange nach. Der Extra-Brut-Ausbau sorgt für große Klarheit und Trockenheit, ohne die Tiefe zu schmälern. In der Magnum besitzt dieser Wein ein enormes Lagerpotenzial: In den nächsten 15–25 Jahren wird er weiter an Komplexität gewinnen und zusätzliche tertiäre Noten von Honig, getrockneten Früchten und Trüffelnuancen entwickeln.

Vinifikation
Clos des Goisses ist eine ummauerte, extrem steile Einzellage in Mareuil-sur-Aÿ mit direkter Südlage – eine absolute Rarität in der Champagne. Die Reben wachsen auf überwiegend kargen, kreidehaltigen Böden mit etwas Lehmauflage, die dem Wein seine berühmt-berüchtigte Kraft und salzige Mineralität verleihen. Das warme Mikroklima macht den Clos des Goisses oft zum frühesten Lesebeginn des Hauses. Die Trauben – überwiegend Pinot Noir mit einem Anteil Chardonnay – werden streng selektiv von Hand gelesen, um nur vollkommen gesundes, perfekt reifes Lesegut zu verwenden. Im Keller werden die Grundweine traditionell vinifiziert, ein bedeutender Teil in Holz, um Struktur und Komplexität zu fördern, ohne die Frische zu verlieren. Die malolaktische Gärung wird teilweise oder vollständig unterbunden, um die natürliche Säure und Langlebigkeit zu erhalten. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Wein viele Jahre auf der Hefe, bevor er mit sehr niedriger Dosage als Extra Brut degorgiert wird.

Essen & Servieren
Der 2014 Clos des Goisses in der Magnum ist ein großer Essensbegleiter und entfaltet seine Stärken vor allem zu gehobener Küche. Perfekte Partner sind edle Fisch- und Meeresfrüchtegerichte wie Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt oder Seezunge, gern mit buttrigen oder leicht sahnigen Saucen. Auch zu Kaviar, Kalbstatar, Geflügel (Bresse-Huhn, Perlhuhn) oder feinen Pilzgerichten zeigt er seine ganze Klasse. Reifer Hartkäse, insbesondere Comté oder gereifter Gruyère, harmonieren ebenfalls hervorragend. Idealerweise wird er bei 10–12 °C serviert; in der Magnum kann er gern etwas wärmer ins Glas kommen, um die Aromen voll zu entfalten. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten – vorsichtig und bei niedriger Temperatur – kann bei jüngeren Flaschen wie dem 2014er helfen, die aromatische Tiefe freizulegen, insbesondere wenn er zu einem Menü serviert wird.

Produzent
Das Haus Philipponnat blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bis ins 16. Jahrhundert reicht, und zählt zu den bedeutenden, terroirorientierten Familiengütern der Champagne. In Mareuil-sur-Aÿ ansässig, hat sich Philipponnat mit charaktervollen, meist Pinot-Noir-betonten Champagnern einen exzellenten Ruf erarbeitet. Clos des Goisses, seit den 1930er-Jahren separat ausgebaut, war einer der ersten großen Lagen-Champagner und hat das Verständnis von Herkunft und Einzigartigkeit in der Region maßgeblich geprägt. Heute gilt Philipponnat als feste Größe unter den Spitzenproduzenten der Champagne; der Clos des Goisses wird regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet und als einer der komplexesten und langlebigsten Champagner der Welt bezeichnet.

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