2014 Favia Erickson Winegrowers Cerro Sur Red Wine

Der 2014 Favia Erickson Winegrowers Cerro Sur ist ein ikonischer Napa-Valley-Blend, der die duftige Eleganz von Cabernet Franc mit der Kraft von Cabernet Sauvignon verbindet. Er stammt aus hochgelegenen, kühleren Osthang-Lagen der Vaca Mountains und zeigt die Präzision, für die Annie Favia (Vitikultur) und Star-Önologe Andy Erickson berühmt sind. Der äußerst gelungene Jahrgang 2014 in Napa – geprägt von früher Reife, klarer Frucht und feinkörnigen Tanninen – verleiht diesem Wein zusätzliche Finesse und Tiefe.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefdunkles Rubin mit violetten Reflexen, klar und dicht am Glasrand – ein Hinweis auf Konzentration und Jugendlichkeit. Nase/Aroma: Ausdrucksstark und vielschichtig mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Blaubeeren und saftiger Pflaume. Florale Akzente von Veilchen und getrockneten Rosen, dazu Graphit, Zedernholz, Tabakblatt und ein Hauch kühler Kräuter (Lorbeer, Salbei). Feine Anklänge von dunkler Schokolade und Espresso aus der Reifung im französischen Holz. Gaumen: Am Gaumen seidig und zugleich straff, mit einer lebendigen, kühlen Frische, die typisch für Cabernet Franc aus höherer Lage ist. Dicht gewobene, sehr feine Tannine tragen eine präzise Kernfrucht; Noten von Cassis, Brombeere und Sauerkirsche treffen auf mineralische Konturen und subtile Würze. Der Wein wirkt ausgewogen und energiegeladen, ohne jede Schwere. Finish: Langanhaltend, klar und salzig-mineralisch, mit Nachhall von Graphit, Kakao und blauen Früchten. Die Struktur wirkt noch jugendlich, doch bereits harmonisch eingebunden. Reifepotenzial: Ausgezeichnet. 2014 zeigt sich jetzt in einem idealen Trinkfenster, besitzt jedoch Substanz für weitere 8–12 Jahre Reife – mit Aussicht auf zusätzliche Komplexität und seidigere Textur.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus hochgelegenen, felsigen Parzellen an den Osthängen der Napa Valley Vaca Mountains, wo kühle Abende und gute Luftzirkulation für lange, gleichmäßige Reife sorgen. Dünne, steinige Böden mit vulkanischem Einfluss liefern geringe Erträge, konzentrierte Beeren und eine ausgeprägte, graphitartige Mineralität. Weinberg & Lese: Präzise, parzellenweise Arbeit im Weinberg mit selektiver Laubarbeit und strenger Ertragssteuerung. Manuelle Lese in den kühlen Morgenstunden, mehrfache Selektion am Stock und am Sortiertisch, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Vinifikation: Schonende Entrappung, temperaturkontrollierte Gärung in kleinen Tanks oder Gärbehältern mit behutsamer Extraktion (Pigeage/Pump-Over nach Bedarf), um Feinheit und aromatische Klarheit des Cabernet Franc zu bewahren. Der Blend ist traditionell Cabernet-Franc-dominiert mit einem Anteil Cabernet Sauvignon für Struktur und Tiefe. Ausbau: Reifung in ausgewählten französischen Eichenfässern (ein Anteil neues Holz, sorgfältig dosiert), über rund 18–24 Monate. Unfiltrierte oder minimal filtrierte Abfüllung, um Textur und Komplexität zu erhalten. Limitierte Produktion.

Essen & Servieren
Perfekt zu Lammkarree mit Kräuterkruste, Dry-Aged Rinderkotelett, Entenbrust, gebratenen Steinpilzen oder einem herbstlichen Wildragout; auch großartig zu gereiftem Hartkäse (Comté, Manchego). Serviertemperatur 16–18 °C. Für optimale Entfaltung 60–120 Minuten karaffieren; ältere Flaschen behutsam dekantieren, um das Depot zu trennen.

Produzent
Favia Erickson Winegrowers wurde von der Önologin/Vitikulturistin Annie Favia und dem renommierten Winzer Andy Erickson gegründet. Das Duo gilt als eine der prägenden Kräfte für terroirbetonte, fein ziselierte Weine in Napa Valley. Mit Erfahrung aus Spitzenhäusern der Region und kompromisslosem Qualitätsfokus verbinden sie präzise Weinbergsarbeit mit sensibler Kellerhand. Ihre Lagenweine – allen voran Cerro Sur – genießen Kultstatus und stehen für Eleganz, Balance und Herkunftstreue.

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