2015 Westhofen Morstein "Felix" Spätburgunder trocken Weingut Keller Rheinhessen 0,75l

Der 2015 Westhofen Morstein „Felix“ Spätburgunder trocken von Weingut Keller zählt zu den seltenen und besonders gesuchten Rotweinen des Hauses. Die streng limitierte Einzellagen-Abfüllung verbindet die burgundische Stilistik Kellers mit der kühlen Präzision und kalkgeprägten Mineralität des Westhofener Morsteins. Benannt nach Felix Keller, steht dieser Pinot Noir exemplarisch für den internationalen Rang deutscher Spitzenweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Spätburgunder in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot. Sein vielschichtiges Bouquet vereint reife schwarze Kirschen, Walderdbeeren, Himbeeren und rote Johannisbeeren mit feinen Noten von Veilchen, Rosenblättern, Zedernholz, Gewürzen und Graphit. Mit zunehmender Reife treten zusätzlich Anklänge von Trüffel, Waldboden, schwarzem Tee, Tabak und dezenter Rauchigkeit hervor. Am Gaumen präsentiert sich der 2015er kraftvoll und präzise, zugleich bemerkenswert seidig. Reife, feinkörnige Tannine treffen auf eine lebendige Säure und die charakteristische kalkige Mineralität der Lage. Der lange, nuancenreiche Nachhall unterstreicht seine große Eleganz. Der Wein ist bereits komplex und zugänglich, besitzt aber ein ausgezeichnetes Reifepotenzial über viele weitere Jahre bis hin zu mehreren Jahrzehnten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen der renommierten Einzellage Westhofener Morstein in Rheinhessen, deren Kalkstein-, Tonmergel- und Kalksteinschotterböden für Mineralität, Präzision und Finesse sorgen. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, begleitet von einer strengen Selektion im Weinberg. Nach der traditionellen Maischegärung mit natürlichen Hefen wird der Wein schonend extrahiert und anschließend über viele Monate in französischen Barriques aus hochwertigem Holz mit dezenter Röstung ausgebaut. Der biologische Säureabbau findet vollständig im Fass statt; vor der Abfüllung wird der Wein nur minimal behandelt.

Essen & Servieren
Dieser charaktervolle Spätburgunder passt hervorragend zu Rehrücken oder Rehkeule, Wildgeflügel wie Wildtaube, Perlhuhn, Kalbsfilet und Lammkrone. Auch geschmorte Waldpilze, Trüffelgerichte und die klassische französische Küche sind ideale Begleiter. Zu den passenden Käsesorten zählen gereifter Comté, Brillat-Savarin und Époisses. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine behutsame Belüftung im Dekanter für rund 30–60 Minuten kann seine aromatische Tiefe zusätzlich öffnen.

Produzent
Weingut Keller aus Rheinhessen gehört zu den renommiertesten deutschen Erzeugern und ist international besonders für präzise, terroirgeprägte Weine mit burgundischer Ausrichtung bekannt. Die konsequente Arbeit in den Spitzenlagen, niedrige Erträge und eine zurückhaltende Kellerarbeit bilden die Grundlage für die außergewöhnliche Qualität des Hauses. Mit dem „Felix“ zeigt Weingut Keller eindrucksvoll, welches Reifepotenzial und welche Finesse großer deutscher Spätburgunder entwickeln können.

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