2016 Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva

Der 2016 Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva ist ein Meilenstein der toskanischen Weinkultur – elegant, tiefgründig und auf beeindruckende Langlebigkeit ausgelegt. Aus der legendären Tenuta Greppo stammend, verkörpert er die reine, klassische Stilistik, die Brunello weltweit berühmt gemacht hat. - Einzigartiger Vorteil: Riserva aus den ältesten Rebgärten des Hauses, gekeltert aus dem historischen Sangiovese-Grosso-Klon (BBS11), ausschließlich in großen slawonischen Eichenfässern ausgebaut. - Besondere Merkmale: straffe, lebendige Säure, feingliedrige Tannine, enormes Entwicklungspotenzial, kompromisslos traditioneller Ausbau ohne Barrique-Aromen. - Historische Bedeutung: Biondi Santi gilt als Geburtsstätte des Brunello; die erste Riserva wurde 1888 abgefüllt – ein Maßstab für italienische Ikonenweine bis heute.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes, transparentes Rubinrot mit zarter Granatreflexion – klassisch zurückhaltende Farbintensität, die Eleganz statt Extraktion signalisiert. Nase/Aroma: Präzise und vielschichtig. Helle Sauerkirsche, rote Johannisbeere und Granatapfel treffen auf getrocknete Rosenblätter, Orangenzeste und feine Kräuterwürze. Dahinter Anklänge von Zedernholz, Tabakblatt, Earl-Grey-Tee, Iod/ferrose Noten und ein Hauch Unterholz – kühl, klar und ungemein aristokratisch. Gaumen/Geschmack: Schlank und doch kraftvoll getragen. Die Säure ist brillant und salivierend, die Tannine seidig-körnig und außerordentlich fein strukturiert. Saftige Kirsche, Blutorange und rote Pflaume werden von balsamischen Nuancen, Lakritz, getrockneten Kräutern und mineralischer Tiefe begleitet. Alles wirkt präzise gezeichnet, spannungsreich und extrem fokussiert. Finish: Langanhaltend, souverän und salzig-mineralisch, mit Noten von Hagebutte, Teeblättern und Zitruszeste, die minutenlang nachklingen. Reifepotenzial: Herausragend. 2016 ist ein exzellenter Jahrgang in Montalcino; diese Riserva besitzt problemlos 30–50+ Jahre Entwicklungsperspektive. Der Wein zeigt bereits heute große Finesse, wird aber über Jahrzehnte an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen von hochgelegenen Parzellen der Tenuta Greppo rund um Montalcino, geprägt von kargen Galestro- und Alberese-Böden (Schiefer/Mergel und Kalk), die für Spannung, Duftigkeit und eine markante, kühle Mineralität sorgen. Die Höhenlage und kühlen Nächte begünstigen eine langsame, gleichmäßige Reife. Weinberg & Lese: Sangiovese Grosso (Brunello) aus dem hauseigenen, selektionierten BBS11-Klon – alte Reben, sehr niedrige Erträge, strengste Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch. Die Lese erfolgt von Hand, oft spät, um phenolische Reife bei gewahrter Säure zu sichern. Vinifikation & Ausbau: Traditionelle Gärung mit langer Mazeration in neutralen Behältern und behutsamer Extraktion. Anschließend klassischer Ausbau ausschließlich in großen, alten slawonischen Eichenfässern (botti) über mehrere Jahre, gefolgt von umfangreicher Flaschenreife vor der Freigabe. Kein Barrique, keine überdeckenden Holzaromen – Ziel ist Transparenz des Terroirs, Präzision und Langlebigkeit.

Essen & Servieren
Passt großartig zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wild (z. B. Cinghiale-Ragù), Lammkeule mit Kräutern, Trüffel- und Steinpilzgerichten sowie gereiftem Pecorino Toscano. Ideal bei 16–18 °C in großen, bauchigen Gläsern servieren. Jung empfiehlt sich 2–3 Stunden Karaffieren; bei gereiften Flaschen vorsichtig und kurz dekantieren, um das filigrane Bouquet zu bewahren.

Produzent
Biondi Santi auf der Tenuta Greppo ist die Ikone des Brunello di Montalcino. Seit dem späten 19. Jahrhundert – von Ferruccio Biondi Santi über Tancredi bis zu Franco Biondi Santi – prägte das Haus Stil und Reputation der Region entscheidend. Mit der historischen Erstabfüllung einer Brunello Riserva 1888, der Pflege eigener Sangiovese-Klone und einer kompromisslos traditionellen Ausbauschule steht Biondi Santi für zeitlose Eleganz, außergewöhnliche Langlebigkeit und weltweite Vorbildfunktion für klassische toskanische Rotweine.

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