2016 Château Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion

Château Cheval Blanc ist zusammen mit Château Pétrus und Ausone eine der Legenden des rechten Ufers. Es hat immer eine enorme Konzentration, aber gleichzeitig Finesse und Frische. Dieser Cru ist im Besitz der Belgier Albert Frère und Bernard Arnault. Es ist Pierre Lurton (aus der Niederlassung von Dominique Lurton), der dort den Wein vinifiziert (genau wie im Château d'Yquem). In diesem Jahr wurde die Vinifizierung zum fünften Mal in den hochmodernen neuen Chais des Architekten Christian de Portzamparc durchgeführt. 50 speziell geformte (tronconische) Beton-Cuvées sind für eine Mikrovinifizierung pro Parzelle verantwortlich. Beton wurde gewählt, weil er eine gute Wärmedämmung hat, und eine tronconische Form, weil dies eine sanftere Extraktion der Beeren für eine bessere Gärung gewährleistet. Alles wird auch nach dem Prinzip der Schwerkraft vinifiziert (so dass der Wein oder die Beeren nicht mehr hochgepumpt werden). Eine enorme Investition im Dienste der Qualität!

Der Weinliebhaber weiß, dass 2015 und 2016 beispiellos gute Jahre in Bordeaux waren und dieser 2016er Chateau Cheval Blanc hat daher die Höchstpunktzahl von 100/100 Parker-Punkten erhalten. Die Ernte konnte Schritt für Schritt erfolgen, dank des schönen Sommers konnte jede Ernte, auf jedem Stück Boden, zum idealen, reifen Zeitpunkt geerntet werden. Die Ernte dauerte 34 Tage (ein Rekord).

Der 2016 Cheval Blanc ist mit 59,5 % Merlot, 37,2 % Cabernet Franc und 3,3 % Cabernet Sauvignon gemischt. Im Glas ist der Wein sehr dunkelviolett mit violetter Ausstrahlung. In der Nase sehr komplexe Noten von Früchten, Blumen (Flieder und Veilchen), Kräutern und Frische. Einprägsames Konzentrat aus belebenden roten Früchten, salbender Finesse und anmutiger Fraiche. Wie immer in einem reinen, raffinierten und besonders nuancierten Stil. Mit viel Kirsch, Himbeere, Blaubeerreduktion und tadellos integrierter Eiche. Nach einem kräftigen Auftakt, der reichhaltig und voll ist, folgt ein sehr vollmundiger, reiner und zarter Mittelgeschmack mit feinen Tanninen, die sehr präzise und elegant sind. Das Volumen und die Fettigkeit setzen sich im nicht enden wollenden Finale fort.

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