2016 Chateau Latour Les Forts de Latour Magnum

Der 2016 Château Latour *Les Forts de Latour* in der Magnumflasche ist ein großartiges Beispiel für die Finesse und Kraft, die Pauillac in einem Spitzenjahrgang hervorbringen kann. Als berühmter Zweitwein des legendären Premier Cru Château Latour bietet er die DNA des Grand Vin in einer etwas früher zugänglichen, aber äußerst seriösen Form. Die Magnumabfüllung unterstreicht zudem seine Lagerfähigkeit und macht ihn ideal für besondere Anlässe und langfristige Reife.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2016 Les Forts de Latour ein tiefes, dunkles Purpur mit fast schwarzem Kern und jugendlichem violettem Schimmer am Rand – ein typischer Auftritt eines großen Pauillac in seiner Jugend. In der Nase entfalten sich dichte Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Cassislikör, Brombeeren und reifen Pflaumen, begleitet von feiner Zedernholzwürze, Graphit, Tabakblatt, Veilchen und einem Hauch Rauch und Kakao. Alles wirkt präzise, kühl und klar strukturiert. Am Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert und doch bemerkenswert elegant, mit straffer, aber reifer Tanninstruktur und einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säure. Schwarze Beerenfrucht, Cassis, dunkle Kirsche und Brombeere werden von Noten nach Bleistiftspitzen, Zigarrenkiste, Lakritz und feinen Röstaromen untermalt. Die Struktur ist linear, tief und sehr lang, mit einem mineralischen, leicht salzigen Nachhall. 2016 ist ein Jahrgang mit hohem Reifepotenzial; in der Magnum dürfte dieser Les Forts de Latour sich über 20–30 Jahre und länger positiv entwickeln, mit einem Trinkfenster, das sich ab jetzt langsam öffnet, seinen Höhepunkt aber erst in einigen Jahren erreichen wird.

Vinifikation
Les Forts de Latour stammt aus ausgewählten Parzellen in Pauillac, vor allem um das Château Latour herum und von Lagen nahe der Gironde-Mündung, auf klassischem Kies- und Schotterboden über Lehm und Kalk – ein Terroir, das für Cabernet Sauvignon wie geschaffen ist und für Kraft, Struktur und Langlebigkeit sorgt. Die Lese erfolgt per Hand, streng selektiv, Parzelle für Parzelle, um nur vollkommen reifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller werden die Partien separat vinifiziert, meist in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, bevor die besten Chargen für Les Forts de Latour assembliert werden; typischerweise dominiert Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und kleine Anteile Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Ausbau erfolgt in französischen Barriques (zu einem erheblichen Anteil neues Holz), was die Struktur verfeinert, Komplexität verleiht und den Wein für ein langes Leben rüstet.

Essen & Servieren
Dieser Pauillac-Klassiker zeigt sich besonders harmonisch zu gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch (Entrecôte, Côte de Boeuf, Rinderfilet), Lammkarree mit Kräuterkruste, Wildgerichten wie Reh oder Hirsch sowie zu geschmortem Kalbs- oder Ochsenbäckchen. Auch gereifter Hartkäse (Comté, gereifter Gruyère, alter Gouda) ist ein exzellenter Begleiter. Serviert werden sollte der 2016 Les Forts de Latour in der Magnum bei etwa 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern. Ein vorsichtiges Dekantieren von 1–2 Stunden bei jüngeren Flaschen ist empfehlenswert, um die Tannine zu öffnen und das gesamte aromatische Spektrum zur Geltung zu bringen; ältere Flaschen sollten kürzer und sehr behutsam karaffiert werden.

Produzent
Château Latour zählt zu den legendärsten Weingütern der Welt und ist seit der Klassifikation von 1855 als Premier Cru Classé anerkannt. Das Gut liegt im südlichen Teil von Pauillac, direkt an der Grenze zu Saint-Julien, mit Blick auf die Gironde; sein berühmter Turm ist längst zu einem Symbol für große Weine aus dem Médoc geworden. Les Forts de Latour wurde in den 1960er-Jahren erstmals eigenständig abgefüllt und hat sich seither als einer der prestigeträchtigsten Zweitweine des Bordelais etabliert – oft auf einem Niveau, das so manchen Grand Vin anderer Châteaux übertrifft. Die Kombination aus außergewöhnlichem Terroir, kompromissloser Selektion, moderner Kellertechnik und jahrhundertelanger Erfahrung macht Château Latour zu einer Referenz für kraftvolle, präzise und extrem langlebige Weine aus Bordeaux.

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