2016 Domaine Jacques Prieur Beaune 1er Cru Greves

Der Jacques Prieur Greves besteht zu 100 % aus Pinot Noir auf einer Parzelle von 1,17 Hektar. Wunderschönes Weingut mit Blick auf die Stadt Beaune. Lehm-Kalkstein-Boden mit überwiegend Grèves (kleine Kieselsteine) und Sand. Die Kieselsäure im Sand speichert die Wärme der Sonne und ist ein wichtiger Faktor für die Reife. Die Weine sind für ihre Eleganz und Frucht bekannt. Die Trauben wurden von Hand in kleinen Kisten gelesen, dann sortiert und vollständig entrappt. Der Wein blieb 20 Tage lang in offenen Eichenfässern mit Temperaturkontrolle auf der Maische. Während der alkoholischen Gärung wurde zweimal täglich eine Pigeage (das Abschlagen des Tresterhutes) durchgeführt. 100 % malolaktische Gärung. 17 Monate lang vollständig in Eichenfässern gereift.

Nach einem sehr milden Winter und einem warmen Frühling in der zweiten Aprilhälfte war der Austrieb früh, aber der Frost mit hoher Luftfeuchtigkeit am Ende des Monats zerstörte die Parzellen mit der besten Ausrichtung. Nach dem Frost entwickelte sich die Rebe langsam. Eine Beschleunigung des Wachstums und der Reifung der Trauben war dank eines sehr warmen und trockenen Sommers möglich, wobei die Reifung gegen Mitte August schnell begann. Die Ernte begann am 20. September und die hygienischen Bedingungen des Weinbergs waren perfekt.

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