2016 Domaine Jacques Prieur Chambertin Grand Cru

Der 2016 Domaine Jacques Prieur Chambertin Grand Cru ist Burgunder-Klasse in Reinform: kraftvoll, tiefgründig und zugleich von bemerkenswerter Finesse. Aus einem der berühmtesten Grand-Cru-Lagen der Côte de Nuits stammend, verbindet er Terroir-Präzision mit der Handschrift eines renommierten Spitzenweinguts. Limitierte Verfügbarkeit und großes Reifepotenzial machen ihn zur gesuchten Ikone für Kenner und Sammler.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Dichtes Rubin bis Granat mit leicht aufhellendem Rand, hohe Viskosität; bereits subtile Reifeanzeichen, doch klarer Kern.\nNase/Aroma: Vielschichtig und präzise: dunkle Kirsche, schwarze Johannisbeere und Brombeere, unterlegt von Veilchen, Zedernholz und feiner Rauchigkeit. Mit Luft treten Noten von Süßgewürzen, Lakritz, Graphit, Waldboden und getrockneten Kräutern hervor; eine kühle, kalkige Mineralität zieht sich aromatisch durch.\nGaumen/Geschmack: Straff und seidig zugleich, mit reifer, dunkler Frucht und druckvoller, doch polierter Tanninstruktur. Die 2016er-Säure sorgt für bemerkenswerte Frische und Transparenz; Schichten von Kirsche, Pflaume, schwarzem Tee und subtilem Trüffel entwickeln sich mit Zeit im Glas. Präzise, linear und energiegeladen, ohne an Tiefe einzubüßen.\nAbgang: Sehr lang, salzig-mineralisch akzentuiert, mit Nachhall von Kirschkern, Gewürzen und feiner Röstnote. Die Tannine sind präsent, aber feinkörnig und tragen die Aromatik weit.\nReifepotenzial: Bereits jetzt mit Karaffierung großartig, doch auf dem Aufstieg – ideal zwischen 2025 und 2036+. In exzellenten Kellern 15–20+ Jahre Lagerfähigkeit.

Vinifikation
Terroir: Chambertin Grand Cru in Gevrey-Chambertin zählt zu den kraftvollsten und zugleich nuanciertesten Lagen Burgunds. Kalkreiche Mergelböden über hartem Kalkstein, geringe Bodenauflage, exzellente Drainage und eine Ost- bis Südost-Exposition bringen Dichte, aromatische Tiefe und eine signaturhafte, kühle Mineralität hervor.\nWeinberg & Lese: Pinot Noir aus streng selektierten Trauben, traditionell von Hand gelesen und mehrfach sortiert, um die niedrigen Erträge des Frostjahrgangs 2016 optimal zu nutzen und perfekte physiologische Reife sicherzustellen.\nVinifikation: Schonende Entrappung (je nach Jahrgang auch Anteil ganzer Trauben), kühle Vormaischung und klassische Maischegärung mit weinbergseigenen Hefen. Behutsame Extraktion mittels Pigeage/Remontage zur Wahrung der Finesse der Tannine.\nAusbau: Reifung in französischen Eichenfässern mit hohem Anteil an neuer Eiche (je nach Jahrgang), rund 16–18 Monate. Abfüllung nach minimaler Schönung/Filtration, um die Authentizität des Grand-Cru-Terroirs zu bewahren.

Essen & Servieren
Ein idealer Partner zu Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, Entenbrust, Taube, Rinderrücken sowie zu Pilz- und Trüffelvariationen; auch großartig zu gereiftem Comté oder Epoisses. Servieren bei 16–18 °C. In seiner aktuellen Entwicklungsphase empfiehlt sich ein vorsichtiges Karaffieren von 45–90 Minuten, um die Aromen zu entfalten und eventuelles Depot zu separieren.

Produzent
Das Domaine Jacques Prieur mit Sitz in Meursault zählt zu den traditionsreichen Spitzenbetrieben Burgunds und bewirtschaftet Parzellen in zahlreichen Grand- und Premier-Cru-Lagen, darunter Chambertin, Musigny, Clos de Vougeot, Corton, Montrachet und Chevalier-Montrachet. Gegründet im 19. Jahrhundert, steht das Haus für eine Verbindung aus klassischer Burgunderhandwerkskunst und präziser Weinbergsarbeit. Die Önologin Nadine Gublin prägte den Stil des Guts maßgeblich und wurde als erste Frau von der Revue du Vin de France zur „Winzerin des Jahres“ gekürt – ein Beleg für den Qualitätsanspruch und die Bedeutung des Weinguts in der Region.

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