2016 Terroir Al Limit Les Tosses

Terroir al Límit ist ein Weingut im spanischen Priorat, das vom südafrikanischen Winzer Eben Sadie und dem deutschen Weinliebhaber Dominik Huber gegründet wurde. Das Weingut ist bekannt für sein Engagement, Weine herzustellen, die das Terroir oder die einzigartigen Eigenschaften der Weinberge so rein wie möglich zum Ausdruck bringen. Einer ihrer renommiertesten Weine ist Les Tosses, hergestellt aus der Cariñena-Traube.

Les Tosses

Herkunft und Weinberg: Les Tosses stammt aus einem sehr alten Weinberg in der Nähe des Dorfes Torroja im Herzen des Priorats. Dieser Weinberg ist besonders steil und hat einen dunklen Schieferboden, der eine wichtige Rolle für die einzigartigen Geschmacksprofile der Weine aus dieser Gegend spielt. Der Weinberg liegt auf einer beträchtlichen Höhe, was zur Frische und Säure der Trauben beiträgt.

Rebsorte und Herstellung: Les Tosses besteht zu 100 % aus Cariñena, einer Rebsorte, die für ihre tiefe Farbe, ihre festen Tannine und ihre Fähigkeit bekannt ist, die Eigenschaften des Terroirs zu vermitteln. Der Wein wird in alten Eichenfässern gereift, was ihm subtile Holznoten verleiht, ohne die feinen Nuancen der Rebsorte zu überdecken.

Verkostungsnotizen: Les Tosses ist für sein komplexes und raffiniertes Geschmacksprofil bekannt. Der Wein hat Aromen von Graphit, nassem Schiefer, roten und schwarzen Kirschen und einer Spur von Gewürzen. Er bietet eine ausgezeichnete Balance zwischen Frische, Säure und einer weichen, entspannten Textur. Trotz seiner Stärke bleibt der Wein elegant und harmonisch.

Produktion und Exklusivität: Die Produktion von Les Tosses ist mit nur einigen tausend Flaschen pro Jahr begrenzt, was zur Exklusivität und zum Sammlercharakter dieses Weines beiträgt. Für den Jahrgang 2016 wurden beispielsweise nur 2.668 Flaschen produziert.

Über Terroir al Limit

Es ist das Jahr 2000, als sich Dominik Huber und Eben Sadie im Mas Martinet in Spanien treffen. 2001 ernteten sie sechs Wochen lang gemeinsam mit der Familie Perez in Cims de Porrera Trauben und wurden Freunde. Nachdem sie zwei Monate lang gemeinsam bei Spiceroute in Südafrika gearbeitet hatten, starteten sie gemeinsam ein kleines Projekt im Priorat. Mit Hilfe der Familie Perez konnten sie einige Trauben kaufen und gemeinsam den ersten Jahrgang von Dits del Terra herstellen. 2003 konnten sie ihren eigenen Keller in Torroja del Priorat eröffnen, wo im Laufe der Jahre immer mehr verschiedene Weine hergestellt werden. Seit 2007 arbeitet Dominik Vollzeit an seinem Terroir al Limit und von diesem Moment an hat sich auch die Methode der Weinherstellung geändert. Barriques machen Fässern von 1200 bis 3500 Litern Platz und 500-Liter-Fässer werden eingeführt. Eine Methode der Weinbereitung, bei der die Extraktion einem traditionellen burgundischen Weinherstellungsstil Platz macht. „Vinification entière“, kein Pigeage oder Reassemblierung, alles um jene Kraft zu vermeiden, für die Priorat immer bekannt war. Dominik arbeitet komplett biodynamisch mit so wenig Sulfit wie möglich.

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