2017 Château Ausone Chapelle d'Ausone

Die Geschichte von Château Ausone reicht bis in die Römerzeit zurück. Das Anwesen ist nach Ausonius benannt, einem römischen Dichter und Staatsmann, dem das Anwesen im 4. Jahrhundert n. Chr. gehörte. Ausonius ist bekannt für sein Werk „Mosella“, ein lateinisches Gedicht, das die Mosel und ihre Umgebung beschreibt. Die Verbindung des Gebäudes mit dieser prominenten Persönlichkeit trägt zu seiner historischen Bedeutung bei. Das Anwesen wurde im gesamten Mittelalter bebaut und verschiedene Eigentümer überwachten seine Entwicklung. Während dieser Zeit entwickelten sich Weinbau und Weinherstellung in der Region weiter und ebneten den Weg dafür, dass Bordeaux zu einem der gefragtesten Weinanbaugebiete der Welt wurde.

Die Weinberge von Château Ausone liegen auf dem Kalksteinplateau von Saint-Émilion und sind für die Herstellung von Weinen mit außergewöhnlicher Finesse und Alterungspotenzial bekannt. Der Weinberg des Weinguts ist relativ klein, aber mit einer Mischung aus Rebsorten bepflanzt. Merlot und Cabernet Franc sind die Hauptrebsorten, wobei ein höherer Anteil an Cabernet Franc in der Mischung zum einzigartigen Charakter der Weine von Ausone beiträgt. Der Kalksteinboden und die Südhänge des Weinbergs spielen eine entscheidende Rolle bei der Herstellung hochwertiger Trauben. Château Ausone ist für sein Engagement für Qualität und sorgfältige Weinbereitung bekannt. Die Weinberge werden sorgfältig gepflegt und die Trauben werden von Hand geerntet, um die bestmögliche Fruchtqualität zu gewährleisten. Der Weinherstellungsprozess umfasst eine Kombination aus traditionellen und modernen Techniken. Die Weine werden normalerweise in neuen französischen Eichenfässern gereift, um Komplexität und Struktur zu verbessern. Aufgrund der geringen Größe des Weinbergs produziert Château Ausone jedes Jahr nur eine begrenzte Menge Wein. Der Grand Vin, schlicht Château Ausone genannt, gilt als einer der außergewöhnlichsten und seltensten Weine in Bordeaux. Das Weingut produziert auch einen Zweitwein namens Chapelle d'Ausone, der eine zugänglichere und früher trinkbare Option bietet.

Der Chapelle d'Ausone 2017 ist eine Mischung aus 50 % Merlot, 40 % Cabernet Franc und 10 % Cabernet Sauvignon und hat eine tief granatrote Farbe. Dieser Wein braucht etwas Ermutigung, um seine herausfordernden Aromen von Pflaumenmarmelade, Schwarzwälder Kirschtorte und Blaubeerkompott sowie Anklänge von Rose, Nelke, Bleistiftspänen und Kirschtorte zu enthüllen. Der Wein ist mittelkräftig, am Gaumen wunderbar lebendig und elegant fruchtig, mit einem verführerischen Rahmen aus seidigen Tanninen und einem langen, duftenden Abgang.

Schloss Ausone

Chapelle d'Ausone ist der Zweitwein von Château Ausone, einem der renommiertesten Weingüter in Saint-Émilion, Bordeaux. Hier sind einige wichtige Aspekte dieses Weinguts:

Geschichte und Standort

• Geschichte : Château Ausone hat eine reiche Geschichte, die bis in die Römerzeit zurückreicht, und ist nach dem römischen Dichter Ausonius benannt. Das Weingut wird seit dem Mittelalter bewirtschaftet und hat sich den Ruf erworben, einige der erlesensten Weine der Region zu produzieren.
• Lage : Château Ausone liegt im Südosten des Saint-Émilion-Plateaus und verfügt über ein außergewöhnliches Terroir mit Kalkböden, die ideal für den Weinbau sind. Die Weinberge haben eine einzigartige Lage, die sowohl von Sonnenlicht als auch von einem guten Entwässerungssystem profitiert.

Weinberg und Terroir

• Weinberg : Die Weinberge von Château Ausone umfassen ungefähr 7 Hektar und sind mit Merlot und Cabernet Franc bepflanzt, den beiden wichtigsten Rebsorten ihrer Weine.
• Terroir : Die Kalkböden und die strategische Hanglage tragen zur Mineralität, Struktur und Komplexität der Weine bei. Das einzigartige Terroir sorgt für eine perfekte Reifung der Trauben, was zu Weinen von außergewöhnlicher Qualität führt.

Weinherstellung

• Weinbereitung : Chapelle d'Ausone wird mit der gleichen Sorgfalt und Aufmerksamkeit hergestellt wie der Erstwein, Château Ausone. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahl- und Betontanks.
• Reifung : Der Wein reift 18 bis 24 Monate in französischen Eichenfässern, von denen viele neu sind. Dies verleiht dem Wein Komplexität und Tiefe.

Eigenschaften des Weines

• Aromen : Chapelle d'Ausone 2017 hat ein komplexes Bouquet mit Aromen von Pflaumen, Blaubeeren, Rosen und Gewürzen wie Nelken. Es gibt auch subtile Anklänge von Bleistiftspänen und Kirschkuchen.
• Geschmack : Am Gaumen ist der Wein mittelkräftig und elegant fruchtig, mit lebendiger Säure und seidigen Tanninen. Der Nachgeschmack ist lang und aromatisch, was zu dem raffinierten Erlebnis beiträgt.
• Alterungspotenzial : Obwohl Chapelle d'Ausone jung getrunken werden kann, verfügt er auch über ein gutes Alterungspotenzial und kann von einer mehrjährigen Flaschenreifung profitieren, um seine volle Komplexität zu entwickeln.

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