2017 Château Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion

Château Cheval Blanc ist zusammen mit Château Pétrus und Ausone eine der Legenden des rechten Ufers. Es besitzt immer enorme Konzentration, aber gleichzeitig Finesse und Frische. Dieser Cru ist im Besitz der Belgier Albert Frère und Bernard Arnault. Es ist Pierre Lurton (von der Niederlassung Dominique Lurton), der dort den Wein vinifiziert (genau wie im Château d'Yquem). Dieses Jahr fand die Vinifizierung zum fünften Mal in den hochmodernen neuen Chais des Architekten Christian de Portzamparc statt. Pro Parzelle werden 50 speziell geformte (tronkonische) Beton-Cuvées für die Mikrovinifizierung verwendet. Beton wurde gewählt, weil er eine gute Wärmedämmung hat, und eine tronkonische Form, weil sie eine sanftere Extraktion der Beeren für eine bessere Gärung gewährleistet. Alles wird auch nach dem Prinzip der Schwerkraft vinifiziert (der Wein oder die Beeren werden also nicht mehr hochgepumpt). Eine gigantische Investition im Dienste der Qualität!

Der Cheval Blanc 2017 ist eine Mischung aus 15 % Cabernet Sauvignon, 29 % Cabernet Franc und 56 % Merlot mit einem ungewöhnlich hohen Anteil an Cabernet Sauvignon. Der Cheval Blanc 2017 hat eine tief granatrote Farbe und braucht einiges an Anstoß, um Noten von Pflaumenmarmelade, Johannisbeermarmelade, Kirsch und roten Rosen sowie aufkommende Nuancen von Anis, Sichuan-Pfeffer, Bleistiftspänen und Holzkohle zu enthüllen. Der Wein ist mittel- bis vollmundig und bietet am Gaumen eine beeindruckende Intensität mit vielen Schichten roter und schwarzer Aromen, mit einem Hauch mineralischer und floraler Noten sowie einer festen Linie feinkörniger Tannine und kräftiger Frische zur Unterstützung. Der Abgang ist sehr lang und sehr wohlriechend.

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