2017 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Ein Wein, der trotz hoher Fruchtintensität knackig und frisch im Ausdruck ist; ein Zeichen des Adels für die Gegend südlich der Stadt Bordeaux. Viele Facetten von reifer Kirsche, Pflaume, Feigenmarmelade, hellem Rippenstein, Rosen, schwarzem Tee und Erde. Mittelkräftiger, anhaltender Geschmack mit abgerundeten Tanninen und anhaltender Frucht, mit einer leichten Säure im Nachgeschmack. Wirklich abgerundeter Wein mit mindestens 15 weiteren Jahren im Gepäck (2021).

Der Wein besteht aus 55 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot und 5 % Petit Verdot und wurde zwischen dem 30.11. und 9. September geerntet. Nach der manuellen Sortierung und leichten Pressung wird der Most in einer Mischung aus großen Eichenfässern, konischen Edelstahltanks und eiförmigen Zementtanks vergoren. Die Trauben der ältesten Rebstöcke vor dem Schloss werden in Barriques vergoren. Wenn die Chargen für den 1. Wein ausgewählt werden, durchlaufen sie eine malolaktische/Apfel-Milchsäure-Gärung in 100 % neuem Eichenholz; der Rest in großen Fässern oder Tanks. Der Wein wird unfiltriert mit regelmäßiger Bâtonnage/Rührung 2017 in 35 % neuen Fässern gelagert.

Das Schloss liegt weit vom Fluss entfernt und der Wald rund um die Felder macht einen Teil des Gebiets empfindlich gegenüber Frühlingsfrösten. Es verursachte im April '17 recht starke Verluste, allerdings nicht im Kernbereich mit den ältesten Reben vor dem Schloss.

Domaine de Chevalier liegt in der Gemeinde Léognan, im äußersten Südwesten der AOP Péssac-Léognan, dem nördlichsten Teil von Graves. Früher wurde der Wein als „Chivaley“ verkauft: Gascon-Dialekt für „Chevalier“. Der Name „Domaine de Chevalier“ wird zumindest vor 1783 verwendet. Arnaud Ricard, der das Schloss 1865 kaufte, war ein bekannter Weinhändler und Böttcher. Er machte den Wein bekannt und respektiert. Die Familie Bernard, ebenfalls Weinhändler, kaufte es 1983 und Olivier Bernard steht seitdem an der Spitze, jetzt unterstützt von seinen Söhnen Adrien (Finanzen) und Hugo (Produktion), die später die Leitung übernehmen werden.

Es wurden lediglich 18 ha einbezogen. Felder für das Schloss; nun schrittweise auf 65 ha erweitert. insgesamt, wo 6 ha. ist mit weißen Trauben, dazu große Park- und Waldflächen. Die roten Anpflanzungen bestehen zu 63 % aus Cabernet Sauvignon, zu 30 % aus Merlot, zu 5 % aus Petit Verdot und zu 2 % aus Cabernet Franc, was ca. Durchschnittlich 30 Jahre. Es handelt sich um eine sanft hügelige Landschaft mit einer Mischung aus tiefem Kies, Sand auf Lehm und Kies auf harten Bodenschichten/al, die fast eine wasserdichte Membran darstellt (genau wie früher große Heidegebiete in Dänemark). Das Schloss verfügt über den 2. Wein „L'Esprit de Chevalier“ (rot).

Olivier Bernard initiierte von 1988 bis 1995 ein umfangreiches Wiederbepflanzungsprogramm, hat viele Bäume in der Nähe der frostgefährdetsten Felder entfernt und kann an exponierten Standorten Windmaschinen einsetzen, um die Luftzirkulation aufrechtzuerhalten. Außerdem hat er einen großen, runden Gärkeller mit vielen kleineren Tanks für die individuelle Weinbereitung der einzelnen Parzellen gebaut: insgesamt 90. Mehr als 30 ha. wird mittlerweile biodynamisch angebaut.

2017 in Bordeaux wird durch den Frost Ende April in Erinnerung bleiben, der sich aufgrund des frühen Austriebs stark auswirkte, aber sehr ungleichmäßig verteilt war: Viele Gebiete, die hoch und/oder in der Nähe des Flusses Gironde liegen, wo er breit ist, waren völlig frei, während tiefer gelegene Bereiche mit entwickelten Knospen ohne bewegte Luft fast ausgerottet wurden, auch viele entlang des Flusses Dordogne, der kritisch niedrig ist.

Der Juni war fast heiß und endete mit drei Regentagen, gefolgt von einem milden, eher sonnigen Juli und einem strahlenden August. Regen Anfang September war willkommen, dauerte aber etwas länger als wünschenswert. Mitte des Monats klarte es jedoch dauerhaft auf, der Cabernet Sauvignon konnte voll ausreifen und die Erntebedingungen waren wettertechnisch gut.

Ausschlaggebend für die Qualität der frostgefährdeten Lagen war die Sortierung auf dem Feld: Erfahrene Pflücker mussten die reifen Trauben von den nach dem Frost neu ausgetriebenen Rebstöcken trennen, da viele dieser Trauben noch nicht reif genug waren. Es könnte sich von Rebe zu Rebe ändern.... Einige Winzer haben Rosé aus den nicht ganz so reifen, wieder angebauten Trauben hergestellt.
Der Gesamtertrag ist 45 % niedriger als 2016. Das stabilste Gebiet insgesamt ist der nördliche Teil des linken Ufers (Haut-Médoc), während die Kontraste am rechten Ufer (Saint-Emilion / Pomerol etc.) am größten sind. Die erzeugten Weine sind im Allgemeinen gut und saftig, stammen aus fein gereiften Trauben und können im Vergleich zu den Pendants der Jahrgänge 15 und 16 relativ früh genossen werden.

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