2017 Timotheus Weiss Gut Oggau Burgenland 0,75l

Der Timotheus Weiß 2017 von Gut Oggau ist ein charaktervoller Ortswein aus dem österreichischen Burgenland und steht exemplarisch für die kompromisslose, biodynamische Weinphilosophie des Hauses. Mit seiner tiefen Mineralität, cremigen Textur und bemerkenswerten Präzision verbindet er Kraft und Frische – ein ausdrucksstarker Naturwein mit ausgezeichnetem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase entfaltet sich eine komplexe Aromatik mit reifer Birne, Quitte, gelbem Apfel und kandierter Zitrone. Dazu kommen Noten von Kamille, Kräutern, Haselnuss und ein feiner Rauchton, der sich mit Luft um Nuancen von Bienenwachs, Feuerstein und salziger Mineralität erweitert. Am Gaumen präsentiert sich der Timotheus kraftvoll, präzise und vielschichtig. Seine cremige Textur wird von lebendiger Säure und einer markanten mineralischen Spannung getragen. Der lange, salzige und elegante Abgang unterstreicht die Herkunft und verleiht dem Wein große innere Tiefe. Die konzentrierte Struktur des Jahrgangs 2017 verspricht eine ausgezeichnete weitere Entwicklung in der Flasche.

Vinifikation
Die biodynamisch bewirtschafteten Weinberge von Gut Oggau sind von Kalk-, Schiefer- und Schotterböden geprägt und profitieren vom pannonischen Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert. Anschließend vergärt der Wein spontan mit natürlichen Hefen und reift über viele Monate in gebrauchten Holzfässern. Der zurückhaltende Ausbau lässt Herkunft, Textur und Mineralität unverfälscht zur Geltung kommen.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Speisenbegleiter passt der Timotheus Weiß hervorragend zu Steinbutt, Hummer, Kalbfleisch und Geflügel. Ebenso harmoniert er mit aromatischen Pilzgerichten, gereiftem Hartkäse und anspruchsvoller vegetarischer Küche. Idealerweise wird er bei etwa 10–12 °C serviert. Eine Belüftung im Glas oder in einer Karaffe kann seine komplexe Aromatik zusätzlich öffnen; bei jüngeren Flaschen empfiehlt sich eine kurze Dekantierzeit.

Produzent
Gut Oggau zählt zu den international renommiertesten Weingütern des Burgenlands und ist für biodynamisch erzeugte, charaktervolle Naturweine mit ausgeprägtem Terroirbezug bekannt. Das Weingut arbeitet mit einer eigenständigen Familien- und Generationenphilosophie, in der jeder Wein eine individuelle Persönlichkeit verkörpert. Minimalinvasive Vinifikation, spontane Gärung und lange Reifezeiten prägen die unverwechselbare Handschrift des Hauses, das zu den Wegbereitern der modernen österreichischen Naturweinszene gehört.

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