2018 Champagne Siret Frère & Sœur Millésime Rosé de Saignée Extra Brut

Der 2018 Champagne Siret Frère & Sœur Millésime Rosé de Saignée Extra Brut ist ein charakterstarker Jahrgangs-Roséchampagner, der Finesse und Tiefgang eindrucksvoll verbindet. Als Rosé de Saignée entsteht er durch kurze Maischestandzeit der roten Trauben – eine aufwendigere, seltenere Methode, die für intensive Farbe und aromatische Dichte sorgt. In der Extra-Brut-Dosage abgefüllt, zeigt dieser Jahrgangschampagner den unverfälschten Charakter von Traube, Jahrgang und Terroir.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2018er Rosé de Saignée in einem leuchtenden Lachs- bis Himbeerrosa mit kupferfarbenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Bereits in der Nase zeigt er sich sehr ausdrucksstark: Aromen von reifen roten Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren) verbinden sich mit Noten von Kirsche, Hagebutte und einem Hauch Blutorange. Hinzu kommen feine Anklänge von Brioche, Mandeln und einem zarten Hauch Gewürz, der an weißen Pfeffer oder rosa Pfefferbeeren erinnert. Am Gaumen ist der Champagner trocken, präzise und doch saftig – die Extra-Brut-Dosage sorgt für eine sehr klare, straffe Stilistik, ohne dass es an Frucht mangelt. Die rote Beerenfrucht wirkt konzentriert, aber nicht schwer, getragen von einer lebendigen Säure und einer feinen Tanninstruktur, wie man sie nur bei Rosé de Saignée findet. Der Nachhall ist lang, pointiert und mineralisch, mit einem leicht herben, erfrischenden Biss. Dank seiner Struktur und Jahrgangsqualität besitzt der 2018er ein gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren, in denen sich zusätzliche Komplexität und mehr tertiäre Aromen (Toast, Nüsse, getrocknete Früchte) entwickeln können.

Vinifikation
Dieser Roséchampagner stammt aus der Region Champagne in Frankreich, wo kühle Klimabedingungen und kalk- sowie kreidehaltige Böden für Spannung, Frische und eine feine Mineralität sorgen. Für einen Rosé de Saignée werden ausgewählte rote Trauben aus klassifizierten Lagen schonend gelesen, meist per Hand, um nur gesundes, aromatisch voll ausgereiftes Lesegut zu verarbeiten. Die Beeren bleiben kurz auf der Maische, bis die gewünschte Farbe und Aromenintensität erreicht sind; anschließend wird der frei ablaufende Most (Saignée) vergoren. Nach der traditionellen Flaschengärung (Méthode Champenoise) reift der Wein mehrere Jahre auf der Hefe, bevor er als Extra Brut mit sehr geringer Dosage degorgiert wird. So entsteht ein Champagner, der den Charakter des Jahrgangs 2018 und seiner Herkunft besonders pur widerspiegelt.

Essen & Servieren
Der 2018 Siret Frère & Sœur Rosé de Saignée Extra Brut ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der weit über die Rolle eines Aperitifs hinausgeht. Er passt hervorragend zu edlen Vorspeisen wie Rindertatar, Lachstartar oder Thunfisch in Sashimi-Qualität, ebenso zu Garnelen, Jakobsmuscheln oder gegrilltem Oktopus. Auch zu Geflügel (z. B. Perlhuhn, Ente mit Beerenjus), Kalbfleisch, feiner Charcuterie oder mittelkräftigem Weichkäse (Brie, Chaource) zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein sehr kurzes Dekantieren kann jüngeren Flaschen helfen, ihre aromatische Tiefe und feine Würze noch besser zu entfalten.

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