2018 Château Pavie Aromes de Pavie Saint-Émilion Grand Cru

Der Arômes de Pavie ist der zweite Wein von Chateau Pavie und eine Mischung aus 65 % Merlot, 18 % Cabernet Franc und 17 % Cabernet Sauvignon. Wunderschöne Aromen von Brombeeren, blauen Früchten, dunkler Schokolade und schwarzem Trüffel, die sich im Mund zu einem vollmundigen Wein mit dem Charakter von zerstoßenem Stein, Früchten und schwarzen Oliven entwickeln. Überzogen mit festen Tanninen und kräftigen Aromen.

Über das Weingut Château Pav ie

Der Weinberg von Château Pavie ist 42 Hektar groß. Es ist eine große Einheit, enthält aber verschiedene Terroirs, jedes mit seinem eigenen Mikroklima. Château Pavie ist oft eines der letzten Weingüter, das die Ernte abschließt. Sie arbeiten verantwortungsbewusst: 70 % des Weinbergs werden jetzt biologisch behandelt, sie streben 100 % an. Heute ist Gerard Perse der Mann an der Spitze. Ein Selfmademan und Millionär aus Paris. Als Sohn eines Malers übernahm er 1976 einen kleinen Lebensmittelladen in einem Vorort und erzielte dann enorme Erfolge mit Franchise-Supermärkten für Champion (Carrefour). Bis er nur noch Wein machen wollte. 1998, nachdem er einige andere Weingüter gekauft hatte, kaufte er Château Pavie. In der Region gilt er als Ablehner der Saint-Émilion-Weine wegen der von ihm verwendeten Techniken, wie dem frühen Schneiden unreifer Trauben, um die Produktion zu begrenzen und die Qualität zu erhöhen. Damals als unerhörte Verschwendung angesehen, macht es heute fast jeder. Der Erfolg seiner Weine hat seinen Ruf enorm verbessert. Nicht nur Parker, sondern auch andere internationale Weinkritiker vergeben Höchstnoten. Und Wein mit einer Geschichte.

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