2018 Domaine Faiveley Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Magnum

Wenn wir über Burgund sprechen, ist Domaine Faiveley eine der allerbesten Adressen. Dabei handelt es sich um einen großen Familienbetrieb mit rund 120 Hektar Weinbergen, darunter berühmte Namen wie Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet und Chablis Grand Cru.

Es handelt sich aber auch um ein Familienweingut mit 10 Hektar Grand Cru und knapp 25 Hektar Premier Cru. Den ersten Schritt machte 1825 Pierre Faiveley, sein Sohn Joseph machte aus dem Weingut ein großes Spitzenunternehmen und seine Weine wurden zu Botschaftern des Burgunderweins in aller Welt. Mit einem klaren, eleganten und markanten Stil entstehen hier ausnahmslos Weine, die dem Idealbild des Burgunds entsprechen. „Ein Weingut von sehr hoher Qualität, das die ganze Pracht des französischen Weinbaus repräsentiert“, schreibt in Frankreich das bekannte Weinautorenduo Michel Bettane und Thierry Desseauve.

Domaine Faiveley verbindet die Prinzipien moderner Weinherstellung mit den seit Jahrhunderten in den Kellern des 19. Jahrhunderts praktizierten alten Traditionen. Jedes Terroir und jeder Jahrgang profitiert von einer besonderen Aufmerksamkeit, die die Cuvées einzigartig macht. Jede Flasche wird so zu einem getreuen Spiegelbild ihres Terroirs.

Der Faiveley Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts stammt von einem leichten, dünnen Boden mit Geröll. Die Exposition ist Südosten. Puligny-Montrachet verfügt über außergewöhnliche Terroirs für Chardonnay. 'Les Referts' ist 5 Hektar groß und grenzt an Meursault. Dieses Klima bringt einen mineralischen, anhaltenden Wein hervor. Für dieses Spitzenmodell von Faiveley werden die Trauben von Hand geerntet mit einer ersten gründlichen Auswahl im Weinberg und einer zweiten im Weingut. Nur die Besten kommen nach Les Referts. Der Most wird pneumatisch gepresst. Die Weinbereitung erfolgt vier Wochen lang in französischen Eichenfässern (40-50% neu) in Kellern mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Mit regelmäßiger Bâtonnage reift der Wein 17 bis 18 Monate in Fässern.

Der Faiveley Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts ist ein 100% Chardonnay. Charmant in der Nase, subtil aber bezaubernd zugleich. Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten kombiniert mit leichten, gerösteten Einflüssen. Voll und ausgewogen im Mund, cremig und mineralisch. Ein harmonischer Wein mit guter aromatischer Persistenz. Ein wunderschöner, klassischer Burgunder und eine fantastische Begleitung zu Hummer, Kaninchen, Foie Gras, Beaufort- oder Comté-Käse. Dies ist eine 1,5-Liter-Magnumflasche

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