2018 Domaine Perrot-Minot Gevrey-Chambertin 'Justice des Seuvrées'

Perrot-Minot ist ein Weingut im französischen Burgund, das für seine außergewöhnlichen Weine aus der Côte de Nuits bekannt ist. Perrot-Minot wurde in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts gegründet und ist seit fünf Generationen im Besitz derselben Familie. 1993 übernahm Christophe Perrot-Minot, der derzeitige Winzer, die Leitung des Weinguts. Christophe hat seitdem sowohl im Weinberg als auch im Keller erhebliche Verbesserungen vorgenommen und sich auf biodynamische Methoden und niedrige Erträge konzentriert, um die Qualität der Weine zu steigern.

Das Weingut Perrot-Minot besitzt rund 12 Hektar Weinberge, gelegen in der Côte de Nuits. Sie besitzen Parzellen in bekannten Dörfern wie Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis und Vosne-Romanée. Ein wesentliches Merkmal ihrer Weinproduktion ist die Verwendung sehr alter Rebstöcke, oft über 50 Jahre alt, was zur Konzentration und Tiefe ihrer Weine beiträgt. Die „Ultra“-Cuvées „La Richemone“ und „Combe d’Orveau“ sind perfekte Beispiele dafür.

Christophe Perrot-Minot ist bekannt für sein Streben nach reinen, eleganten und gut strukturierten Weinen. Bei der Weinherstellung greift er nur minimal ein und stellt so sicher, dass die Weine den Charakter ihres Terroirs bestmöglich widerspiegeln. Die Trauben werden von Hand geerntet und der Einsatz von neuem Eichenholz wird sorgfältig dosiert, um die Fruchtigkeit der Weine nicht zu überdecken.

Die Cuvée Gevrey-Chambertin Justice des Seuvrées stammt von einem 1,5 Hektar großen Grundstück mit 45 Jahre alten Weinreben auf einem Lehm-Kalkboden. Die Trauben wurden vom 5. bis 16. September geerntet, wobei alle Weine zu etwa 50 bis 60 % entrappt wurden. Eine tiefere und komplexere Cuvée als die normale „Dorf“-Cuvée von Perrot-Minot.

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