2018 Domaine Perrot-Minot Mazoyères-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru

Der 2018 Domaine Perrot-Minot Mazoyères-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru ist ein herausragendes Beispiel für die Spitzenweine der renommierten Burgunder Region Gevrey-Chambertin. Diese exquisite Rotwein-Cuvée vereint die Einzigartigkeit alter Rebstöcke mit der Expertise und Handwerkskunst von Domaine Perrot-Minot. Mit seinem tief verwurzelten geschichtlichen Erbe bietet dieser Grand Cru einen unvergleichlichen Einblick in die Tradition und Finesse von Burgunderweinen.

Geschmacksprofil
Bei der Betrachtung zeigt sich der Wein mit einem tiefen, intensiven Rubinrot, das meisterhaft die Reife und den Charakter alter Rebstöcke präsentiert. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von schwarzen Kirschen, Waldbeeren und einem Hauch von erdigen Noten, ergänzt durch subtile florale Nuancen und feine Gewürze. Der Gaumen wird von einer luxuriösen Textur und eleganten Tanninen umhüllt, die die reife Frucht wunderschön zur Geltung bringen. Die Geschmacksaromen setzen sich mit dunklen Beeren, einem Hauch von Trüffel und würzigem Holz fort, gefolgt von einer bemerkenswerten Mineralität. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit einer Lebendigkeit, die auf eine vielversprechende Alterungsbeständigkeit hinweist.

Vinifikation
Der Mazoyères-Chambertin Grand Cru profitiert von dem außergewöhnlichen Terroir der Côte de Nuits, das für seine kalkhaltigen und gut durchlässigen Böden bekannt ist. Die alten Reben, die von Domaine Perrot-Minot mit größter Sorgfalt gepflegt werden, tragen zur tiefen Komplexität dieses Weins bei. Die Trauben werden manuell geerntet, um eine optimale Reife sicherzustellen und die feinsten Trauben für die Vinifikation auszuwählen. Nach der selektiven Lese erfolgt eine schonende Weinbereitung mit einer kontrollierten Mazeration, um das volle Potenzial der Aromen zu extrahieren. Der Wein reift schließlich in hochwertigen französischen Eichenfässern, um den Reichtum und die Struktur des Weins weiter zu veredeln.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru harmoniert hervorragend mit edlen Speisen und sollte am besten bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Zu den empfohlenen Speisebegleitern zählen Rinderfilet, Wildgerichte oder reifer, cremiger Käse. Eine Dekantierung von mindestens einer Stunde wird empfohlen, um die komplexen Aromen vollständig zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine Perrot-Minot ist ein traditionsreiches Weingut im Herzen von Gevrey-Chambertin, das für seine hochwertigen Burgunderweine bekannt ist. Mit einer langen Familiengeschichte hat die Domaine bedeutende Beiträge zur Weinkultur der Region geleistet. Unter der Leitung von Christophe Perrot-Minot hat das Weingut internationale Anerkennung für seine außergewöhnliche Qualität und den respektvollen Umgang mit dem Terroir erlangt.

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